農副產品的貯藏與加工

緒論
第一章 農副產品貯藏的基礎知識
第一節(jié) 農副產品貯藏原理
一、農畫產品貯藏原理
二、貯藏環(huán)境因素與貯藏保鮮
三、采前因素與貯藏保鮮
實驗實習一 手持折光儀的使用
實驗實習二 果實礙度測定計的使用
實驗實習三 果蔬冷害的觀察識別
第二節(jié) 農副產品貯藏方式
一、簡易貯藏法
二、通風庫貯藏
三、機械冷藏
四、調節(jié)氣體成分貯藏
第二章 主要農副產品的貯藏技術
第一節(jié) 蔬菜貯藏
一、大白菜
二、蘿卜與胡蘿卜
三、菠菜、芫荽和芹菜
四、馬鈴薯
五、番茄和甜椒
實驗實習四 蘿卡的溝藏
實驗實習五 芹菜的假植貯藏
第二節(jié) 果品貯藏
一、蘋果、梨
二、葡萄
三、柿子
四、板栗
五、山楂
實驗實習六 蘋果貯藏效果簡易鑒定
實驗產習七 柿子脫澀技術
第三節(jié) 糧食貯藏
一、概述
二、稻谷的貯藏
三、玉米的貯藏
四、小麥的貯藏
五、花生的貯藏
六、大豆的貯藏
實驗實習八 糧食溫度的檢測
實驗實習九 稻谷貯藏安全含水量的科易測定
第四節(jié) 魚蛋的貯藏
一、簡易貯藏法
二、冷藏法
……
第三章 農副產品的加工