食品安全法律法規(guī)讀本

編寫(xiě)說(shuō)明
第一章 食品企業(yè)的基本義務(wù)和社會(huì)責(zé)任
一、食品企業(yè)應(yīng)當(dāng)行法
二、食品企業(yè)應(yīng)當(dāng)合規(guī)
三、食品企業(yè)應(yīng)當(dāng)達(dá)標(biāo)
四、食品企業(yè)應(yīng)當(dāng)擔(dān)責(zé)
五、以食品企業(yè)為中心推動(dòng)食品生產(chǎn)、消費(fèi)和政策的轉(zhuǎn)變
第二章 食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)應(yīng)當(dāng)符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)與法定要求
一、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)應(yīng)當(dāng)符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)
二、食品生產(chǎn)環(huán)境和生產(chǎn)工藝的衛(wèi)生要求
三、包裝物料的衛(wèi)生要求
四、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)相關(guān)人員的衛(wèi)生要求
五、洗滌劑、消毒劑及用水的衛(wèi)生要求
第三章 食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)不得違背法律的禁止性規(guī)定
一、關(guān)于食品原輔料的禁止性要求
二、禁止生產(chǎn)危害物質(zhì)超過(guò)食品安全標(biāo)準(zhǔn)限量的食品
三、禁也營(yíng)養(yǎng)成分不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的嬰幼兒和其他特定人群主輔食品
四、關(guān)于食品物理性變化的禁止性要求
五、關(guān)于動(dòng)物源性食品的禁止性要求
六、關(guān)于被食品關(guān)聯(lián)品污染的禁止性要求
七、無(wú)標(biāo)簽的預(yù)包裝食品的禁止性規(guī)定
八、超過(guò)保質(zhì)期的食品的禁止性要求
九、國(guó)家為防病等特殊需要明令禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品
第四章 食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的標(biāo)準(zhǔn)化支撐
一、企業(yè)良好生產(chǎn)規(guī)范（GMP）
二、危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)（HACCP）
三、質(zhì)量管理體系（IS09000）
四、餐飲服務(wù)企業(yè)“七常法”
第五章 食用農(nóng)產(chǎn)品安全法律保障
一、農(nóng)產(chǎn)品及農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者
二、農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地禁止生產(chǎn)區(qū)
三、農(nóng)業(yè)投入品管制
四、農(nóng)藥使用制度
五、獸藥使用制度
六、種子使用制度
七、水產(chǎn)養(yǎng)殖管理
八、農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)記錄
九、農(nóng)產(chǎn)品包裝及標(biāo)識(shí)要求
十、農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)準(zhǔn)入制度
……
第六章 食品生產(chǎn)加工經(jīng)營(yíng)者守則
第七章 食品流通經(jīng)營(yíng)者守則
第八章 食品餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者守則
第九章 進(jìn)出口食品安全法律保障
第十章 乳制品
第十一章 肉制品
第十二章 食品添加劑生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)法律制度
第十三章 違反食品安全法的法律責(zé)任
附錄：食品安全法律、法規(guī)選
參考文獻(xiàn)