時(shí)尚前衛(wèi)分子美食

定　價(jià)：￥36.00

作　者：	王森
出版社：	青島出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	烹飪理論/手冊(cè)

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ISBN：	9787543682634	出版時(shí)間：	2012-06-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁(yè)數(shù)：	160	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　只要翻開本書，你就可以輕松走進(jìn)分子美食的神奇世界，從基礎(chǔ)而陌生的工具與原料開始，網(wǎng)羅主流的分子美食烹飪方式。你將逐漸了解，怎樣的精確溫度才能讓食物保持最原汁原味的美味，也將知道煙霧朦朧的華麗景象將如何制造，更能看到各類惟妙惟肖的食物模仿秀。

作者簡(jiǎn)介

　　http：//blog.sina.com.cn/jisengdiy王森——亞洲著名烘焙大師、森派西點(diǎn)蛋糕裝飾配料及應(yīng)用技術(shù)總監(jiān)、亞洲殘聯(lián)裁判、中國(guó)烘焙西點(diǎn)國(guó)家級(jí)裁判、中國(guó)焙烤協(xié)會(huì)專家組專家、中華烘焙協(xié)會(huì)專家組專家、國(guó)內(nèi)多家雜志社特約撰稿人、臺(tái)灣蛋糕協(xié)會(huì)理事、日本蛋糕協(xié)會(huì)理事、法國(guó)西餐協(xié)會(huì)理事、王森烘焙西點(diǎn)西餐咖啡技師學(xué)院創(chuàng)辦人、亞洲著名藝術(shù)烘焙設(shè)計(jì)師、分子廚藝研發(fā)總監(jiān)、美食攝影師、食尚先生DIY全國(guó)連鎖教室創(chuàng)辦人、森派烘焙西點(diǎn)西餐咖啡裝飾配料及應(yīng)用技術(shù)研發(fā)總監(jiān)。