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內容簡介

　　我國是食用菌生產大國，產量占全球食用菌總產量的70％以上。平菇是我國栽培量最大的食用菌，2008年產量達434萬噸，占全國食用菌總產量的23.75％。栽培平菇可以充分利用棉籽殼、玉米芯等農副產品下腳料，可以增加農民收入，促進農業(yè)生態(tài)系統的良性循環(huán)。平菇栽培技術簡便，產品銷量大，具有廣闊的發(fā)展前景。食用菌標準化生產可以適應市場對食用菌食品的安全性需求，促進食用菌產業(yè)健康可持續(xù)發(fā)展。我國平菇標準化生產程度較低，產品質量差別較大，難以適應市場需求。建立標準化生產體系，進行標準化生產是我國平菇生產的必由之路?！毒G色農產品標準化生產技術叢書·食用菌栽培系列：平菇標準化生產（最新版）》依據我國食用菌生產標準、結合實踐經驗編寫而成，對平菇的標準化生產具有較高的指導意義。書中重點介紹了平菇標準化生產的概念和意義、平菇的生物學基礎、平菇菌種標準化生產、平菇發(fā)酵料標準化生產技術、平菇熟料標準化生產技術、平菇病蟲害防治技術、平菇保鮮加工等內容，期望給平菇標準化生產從業(yè)者提供參考。

作者簡介

暫缺《平菇標準化生產》作者簡介

圖書目錄

第一章　平菇生產概述
　一、平菇標準化生產的概念及意義
　?。ㄒ唬┢焦綐藴驶a的概念
　　（二）平菇標準化生產的意義
　二、平菇標準化生產中存在的問題及對策
　三、平菇生產概況
　　（一）國內平菇生產概況
　?。ǘ﹪H平菇生產概況
　四、平菇的營養(yǎng)價值與藥用價值
　?。ㄒ唬┢焦降臓I養(yǎng)價值
　　（二）平菇的藥用價值
第二章　平菇的生物學基礎
　一、平菇的分類地位、學名及近緣種
　?。ㄒ唬┢焦降姆诸惖匚?br />　?。ǘ┢焦降膶W名及近緣種
　二、平菇的生長發(fā)育
　?。ㄒ唬┢焦降男螒B(tài)結構
　?。ㄒ唬┰耘嘣霞捌涮匦?br />　?。ǘ┡囵B(yǎng)基配方
　四、標準化菌袋生產技術規(guī)程
　　（一）堆制發(fā)酵的過程
　?。ǘ﹫龅剡x擇
　?。ㄈ┡囵B(yǎng)料準備
　　（四）建堆
　?。ㄎ澹┓?br />　?。﹥?yōu)質發(fā)酵料標準
　　（七）發(fā)酵注意事項
　五、標準化裝袋接種技術規(guī)程
　　（一）接種前的準備工作
　?。ǘ┝洗?guī)格
　?。ㄈ┎シN時間及播種方法
　?。ㄋ模┎シN后的異常情況及對策
　六、發(fā)菌期標準化管理
　?。ㄒ唬┍３职l(fā)菌場所干凈
　?。ǘ┌l(fā)菌時要控制好溫、濕度
　?。ㄈ┓?、打孔通氣
　七、出菇期標準化管理
　　（一）出菇期的溫度管理
　?。ǘ┏龉狡诘乃止芾?br />　　（三）出菇期的通風管理
　?。ㄋ模┺D潮與養(yǎng)菌
　八、標準化采收
　……
第三章　平菇菌種標準化生產
第四章　平菇發(fā)酵標準化生產技術
第五章　平菇熟料標準化生產技術
第六章　平菇病蟲害防治技術
第七章　平菇保鮮加工
主要參考文獻