肉制品生產(chǎn)加工小作坊質(zhì)量控制與管理

　　馬愛進、劉文主編的《肉制品生產(chǎn)加工小作坊質(zhì)量控制與管理》根據(jù)我國肉制品生產(chǎn)加工小作坊的現(xiàn)狀及特點，對GB／T23734—2009在肉制品生產(chǎn)加工小作坊的應(yīng)用，分別就肉制品生產(chǎn)加工小作坊的概況，生產(chǎn)與加工場所要求，設(shè)施與設(shè)備要求，加工過程控制要求，人員要求，質(zhì)量安全管理要求，包裝、貯存與運輸要求以及食品標識要求等進行詳細闡述。內(nèi)容簡明易懂，具有很強的可讀性和可操作性。《肉制品生產(chǎn)加工小作坊質(zhì)量控制與管理》可供廣大肉制品生產(chǎn)加工小作坊從業(yè)人員閱讀，也可供行政監(jiān)管部門在幫扶與監(jiān)管肉制品生產(chǎn)加工小作坊工作中參考。

暫缺《肉制品生產(chǎn)加工小作坊質(zhì)量控制與管理》作者簡介