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當(dāng)前位置: 首頁(yè)出版圖書(shū)生活時(shí)尚美食家常食譜美味家常魚(yú)精選

美味家常魚(yú)精選

美味家常魚(yú)精選

定 價(jià):¥26.00

作 者: 姜仁健 主編
出版社: 中國(guó)紡織出版社
叢編項(xiàng):
標(biāo) 簽: 家常食譜

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ISBN: 9787506457408 出版時(shí)間: 2011-10-01 包裝: 平裝
開(kāi)本: 16開(kāi) 頁(yè)數(shù): 128 字?jǐn)?shù):  

內(nèi)容簡(jiǎn)介

  《美味家常魚(yú)精選》詳細(xì)講述了常見(jiàn)魚(yú)的家常美味菜肴的制作方法,主要包含了草魚(yú)、鯽魚(yú)、帶魚(yú)、魷魚(yú)、鮭魚(yú)等,制作步驟詳細(xì)、科學(xué)、合理,品種豐富,圖文并茂。實(shí)用性強(qiáng),非常方便讀者的閱讀使用。

作者簡(jiǎn)介

  浙江千島湖人,現(xiàn)任上海淳怡餐飲管理有限公司總經(jīng)理,浙江口福來(lái)?淳味工坊餐飲有限公司總經(jīng)理,世界明星廚師聯(lián)合會(huì)副會(huì)長(zhǎng),國(guó)家級(jí)中式烹調(diào)技師,中國(guó)烹飪名師。2001年任上海浦東國(guó)際機(jī)場(chǎng)第一餐廳餐飲部經(jīng)理,2002年任上海衡山集團(tuán)度假村行政總廚,2004年任上海南園賓館行政總廚等。曾多次參加國(guó)家級(jí)和省級(jí)烹飪大賽,榮獲2009世界名廚創(chuàng)新大賽特等獎(jiǎng)。

圖書(shū)目錄

草魚(yú)
  醋熘草魚(yú)丁
  沸騰草魚(yú)片
  番茄汁魚(yú)片
  蔥段燉草魚(yú)
  香末魚(yú)塊
  草菇燒魚(yú)片
  豆腐燉魚(yú)片
  豌豆?fàn)Z草魚(yú)丁
  香辣草魚(yú)排
  冬瓜菜心草魚(yú)頭
  蒜苗甜椒草魚(yú)片
  香菇肉燉草魚(yú)
  米粉蒸草魚(yú)塊
  蒜香油辣魚(yú)片
  香菜燉草魚(yú)
  青蒜燒草魚(yú)
  萵筍醋熘魚(yú)丁
  魚(yú)蓉菠菜粥
  荸薺冬菇魚(yú)丸
  蘑菇火腿燒草魚(yú)片
  鮮奶魚(yú)肉
  紫蘇青椒燜魚(yú)
  手撕咸草魚(yú)
  鹵汁五香魚(yú)
  香菜咖喱魚(yú)丸
  粉皮炒魚(yú)
  油淋生草魚(yú)
  椒麻脆魚(yú)肚
  蔥香菠蘿泡椒魚(yú)
  泡椒花生草魚(yú)丁
  火鍋草魚(yú)豆腐
  五香燒魚(yú)塊
鯽魚(yú)
  清蒸小鯽魚(yú)
  鯽魚(yú)白蘿卜湯
  鮮海帶燜鯽魚(yú)
  蛤蜊豆苗鯽魚(yú)煲
  青椒鯽魚(yú)
  辣椒魚(yú)條
  蔥燒鯽魚(yú)
  鯽魚(yú)燉豆腐
  蒸茶鯽魚(yú)
  蒸酸辣鯽魚(yú)
  辣香酥魚(yú)
  白果清蒸鯽魚(yú)
  舌草雙菇鯽魚(yú)湯
  香酥鯽魚(yú)
  豆腐燉鯽魚(yú)湯
  蔬菜鯽魚(yú)火鍋
鯉魚(yú)
  燉鯉魚(yú)
  大棗當(dāng)歸鯉魚(yú)湯
  辣味鯉魚(yú)湯
  菇片剁椒魚(yú)
  青紅椒燒魚(yú)絲
  鯉魚(yú)糯米粥
  陳皮鯉魚(yú)棗湯
  香辣蝦仁魚(yú)丁
  山楂瓦塊魚(yú)
  竹筍豆腐燉鯉魚(yú)
  紅豆鯉魚(yú)瓜湯
  日式梅淋鯉魚(yú)
  菇竹鯉魚(yú)
  木瓜大棗鯉魚(yú)煲
  西紅柿鯉魚(yú)蓉
  蜜汁鯉魚(yú)
  蔬菜燜鯉魚(yú)
魷魚(yú)
  萵筍魷魚(yú)絲
  芹菜炒魷魚(yú)
  西芹拌魷魚(yú)
  爆炒魷魚(yú)
  雙筍炒魷魚(yú)須
  豆芽魷魚(yú)絲
  香菜拌魷魚(yú)
  木耳香菇魷魚(yú)絲
  芹花魷魚(yú)
  黃瓜絲魷魚(yú)
  韭菜燒魷魚(yú)
  胡椒魷魚(yú)圈
  干炸椒鹽魷魚(yú)
  拌時(shí)蔬魷魚(yú)
  黃瓜拌魷魚(yú)
  蝦醬豆腐辣魷魚(yú)
  鐵板洋蔥魷魚(yú)
  青椒燒魷魚(yú)
  柿椒魷魚(yú)羹
  腐竹魷魚(yú)粥
  魷魚(yú)蛤蜊粥
  蔥燒魷魚(yú)
  芥末魷魚(yú)
  泡椒魷魚(yú)
墨魚(yú)
  番茄汁燒墨魚(yú)
  紅乳燒墨魚(yú)仔
  雙菌墨魚(yú)仔
  雙菇炒墨魚(yú)仔
  墨魚(yú)雙菇雞塊
  冬瓜墨魚(yú)湯
  青椒絲炒墨魚(yú)
  豆腐燉墨魚(yú)
  冬菜墨魚(yú)
  墨魚(yú)燒韭菜
  核桃煮墨魚(yú)
  鮮姜炒墨魚(yú)
  墨魚(yú)大棗燉排骨
  雪菜拌墨魚(yú)
  爆墨魚(yú)仔
  韭菜墨魚(yú)
  筍肉絲炒墨魚(yú)
  豉椒燒墨魚(yú)
  牡蠣墨魚(yú)湯
  菊花香菇炒墨魚(yú)
黃花魚(yú)
  豆腐燴黃魚(yú)
  參黃魚(yú)蛋羹
  枸杞蒜薹燒黃魚(yú)
  麥香黃魚(yú)卷
  干煎小黃花
  蒜燉黃花魚(yú)
  燜黃花魚(yú)
鰱魚(yú)
  蛋花鰱魚(yú)羹
  番茄汁鰱魚(yú)
  番茄鰱魚(yú)丁
  豆腐鰱魚(yú)湯
  海鮮魚(yú)頭鍋
  魚(yú)頭燴面
  玉竹蒸鰱魚(yú)頭
  鰱魚(yú)煲
  焗燒魚(yú)頭
  雪耳魚(yú)云羹
  干炸鰱魚(yú)串
鱈魚(yú)
  蒸鮮鱈魚(yú)
  香炸銀鱈魚(yú)
  鱈魚(yú)豬骨湯
  鮑汁蘭花鱈魚(yú)
  葡萄酒香鱈魚(yú)
  炸鱈魚(yú)面包夾
  麻汁銀鱈魚(yú)
  豆豉燒鱈魚(yú)
  剁椒鱈魚(yú)
  干辣豉椒鱈魚(yú)
  煎燒鱈魚(yú)
  芥藍(lán)拌鱈魚(yú)
帶魚(yú)
  椒鹽帶魚(yú)
  甜木瓜煲?guī)~(yú)
  蘿卜絲燒帶魚(yú)
  干燒香肉刀魚(yú)
  辣椒海帶魚(yú)湯
  茄汁帶魚(yú)
青魚(yú)
  軟炸椒鹽魚(yú)條
  五花肉燉青魚(yú)
  冰鎮(zhèn)水果魚(yú)條
  山藥燒青魚(yú)片
  辣椒魚(yú)丁
平魚(yú)
  天麻木耳魚(yú)片
  清蒸平魚(yú)
  梅干菜燒平魚(yú)
  椒油櫻桃魚(yú)丁
  辣燒平魚(yú)
  蔥菇蒸魚(yú)
  清蒸菇筍平魚(yú)
  ……
銀魚(yú)
墨魚(yú)
鱔魚(yú)
三文魚(yú)
鱸魚(yú)
鲅魚(yú)
鮑魚(yú)
鯪魚(yú)
鰻魚(yú)
鲇魚(yú)
章魚(yú)
其他吃法

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