麻辣誘惑：川味小吃

定　價(jià)：￥19.80

作　者：	典尚文化工作室編著
出版社：	青島出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	八大菜系

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ISBN：	9787543674349	出版時(shí)間：	2011-09-01	包裝：	平裝
開(kāi)本：	16開(kāi)	頁(yè)數(shù)：	160	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　川菜是我國(guó)著名的四大菜系之一，歷史悠久。它起源于古代的巴國(guó)和蜀國(guó)，成型于秦晉。秦代李冰筑都江堰使川西平原物產(chǎn)豐富，開(kāi)發(fā)自貢鹽井大量生產(chǎn)井鹽，為川菜發(fā)展提供了原料和調(diào)味的條件。典尚文化工作室編著的《麻辣誘惑：川味小吃》收入了200余款小吃的典故和制作方法，內(nèi)文詳細(xì)，圖片精美，可供美食愛(ài)好者和餐飲工作者參考閱讀。

作者簡(jiǎn)介

暫缺《麻辣誘惑：川味小吃》作者簡(jiǎn)介

圖書目錄

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樂(lè)山棒棒雞
天主堂雞片
治德號(hào)小籠蒸牛肉
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蕎面雞絲
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火腿烘蛋
毛豆煎蛋
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串烤豆腐
燈影豆皮
小籠豆腐丸子
珍珠南瓜餅
土豆薄餅
野菜香煎餅
香酥玉米餅
腐乳煎餅
陶然脆鍋餅
肉松餅
茶鴨餅
酥皮南瓜餅
生烙玉米餅
青豆餅
神仙餅
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酒涼餅
韭菜煎餅
淮藥酥餅
火蔥鍋餅