新編家常菜

定　價(jià)：￥29.90

作　者：	張奔騰主編
出版社：	吉林科學(xué)技術(shù)出版社
叢編項(xiàng)：	美食紅寶書(shū)
標(biāo)　簽：	家常食譜

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ISBN：	9787538454161	出版時(shí)間：	2011-10-01	包裝：	平裝
開(kāi)本：	16開(kāi)	頁(yè)數(shù)：	447	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　烹飪的魅力在于“以心入味，以手化食，以食悅?cè)?，以人悅己?！北鞠盗袇矔?shū)以家常菜為主導(dǎo)，包括《精選家常菜》《經(jīng)典家常菜》《新編家常菜》《實(shí)用家常菜》《家常小炒》《家常湯煲》共6本，涵蓋了中國(guó)東西南北的傳統(tǒng)家常菜及現(xiàn)代創(chuàng)新版家常美味佳肴。食物的價(jià)值在于淳樸和回歸自然。家常菜以滿足生理需求，達(dá)到養(yǎng)生為目的，顧名思義就是要大眾化、實(shí)用化、普及化。家常菜不偏好精雕細(xì)琢繁復(fù)的做工，卻是簡(jiǎn)單里蘊(yùn)藏著真實(shí)的滋味。隨著中國(guó)經(jīng)濟(jì)的騰飛，現(xiàn)代飲食理念也發(fā)生了質(zhì)的變化：追求時(shí)尚、追求營(yíng)養(yǎng)健康、追求快節(jié)奏、追求物有所值，已成為當(dāng)代人的共識(shí)。兼收并蓄，融會(huì)貫通，無(wú)論是山珍海味，還是粗糧細(xì)做，都能“食不厭精”，吃出科學(xué)與品位，足以見(jiàn)證家常菜的升華。家常菜的適應(yīng)性、廣泛性、生活性為我們提出了新的課題——家常菜譜專(zhuān)業(yè)化。如今的中國(guó)已步入老齡化時(shí)代，人們渴望看到“不戴花鏡也能看的菜譜書(shū)”。本書(shū)的一大特點(diǎn)就是以大字號(hào)形式編排，非常適宜中老年朋友選擇習(xí)做。用美味傳遞情感，用美食打開(kāi)家人彼此的心扉，讓幸福的香氣溢滿您的家庭。

作者簡(jiǎn)介

暫缺《新編家常菜》作者簡(jiǎn)介

圖書(shū)目錄

PART1 爽口解膩腌攔菜蘿卜絲拌海蜇絲
紅油金錢(qián)肚
怪味雞絲
涼拌苘蒿
蒜泥茄子
芥末牛肚絲
麻辣鴛鴦百葉
糖醋蘿卜卷
涼拌火龍果
姜汁豇豆
四喜辣白菜
薺菜香干
麻醬豆腐
麻醬素什錦
麻醬豆角
蔥油拌雙耳
蝦干雙色蓮白
爽脆心里美
蔥拌八帶
糖醋黃瓜
大蒜菠菜拌蛤仁
紅汁黃瓜
蔬菜絲沙拉
糟香玉蘭
老家拌茼蒿
老壇香
香糟雞
芥末鴨掌
麻辣皮絲
蔬菜沙律
紅油羊肚
五彩拌雞粒
風(fēng)味舌掌
熗蝦片
相思苦苣
蒜泥白肉
菊花魷魚(yú)
麻醬空心菜
原汁鴨肝
姜蓉毛蚶
麻辣拌肘花
怪味雞
拌海螺
桃仁萵筍
涼拌茄泥
口水雞
老醋泡三脆
芥末豬肚絲
花生仁拌芹菜
橙汁南瓜
熗拌黃喉
姜汁菠菜
拌蠣黃
酸辣冰海藻
陳醋蜇頭 ……PART2 醇香味濃熏醬菜PART3 清香鮮嫩熘炒菜PART4 酥脆嫩滑煎炸菜PART5 清鮮原味蒸煮菜PART6 軟嫩濃香燜燉菜PART7 鮮香濃郁燒燴菜PART8 營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ) 湯煲羹