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高級運動營養(yǎng)學(xué):細致調(diào)節(jié)膳食攝入實現(xiàn)最佳運動成績

高級運動營養(yǎng)學(xué):細致調(diào)節(jié)膳食攝入實現(xiàn)最佳運動成績

定 價:¥36.00

作 者: (美)貝納多特 著,安江紅 等譯
出版社: 人民體育出版社
叢編項:
標 簽: 體育理論與教學(xué)

ISBN: 9787500936633 出版時間: 2011-10-01 包裝: 平裝
開本: 16開 頁數(shù): 276 字數(shù):  

內(nèi)容簡介

  《高級運動營養(yǎng)學(xué)》主要內(nèi)容包括:運動員的營養(yǎng)來源、達到最佳運動能力的營養(yǎng)因素、影響營養(yǎng)需要的因素、特殊能量系統(tǒng)的營養(yǎng)策略等。

作者簡介

  丹·貝納多特,博士,研究總監(jiān),美國運動醫(yī)學(xué)學(xué)會院士,是佐治亞州立大學(xué)健康學(xué)院營養(yǎng)系的副教授,同時也是該大學(xué)運動機能與健康系的副教授。貝納多特擔任著**運動員運動能力實驗室的聯(lián)合總監(jiān),在該實驗室中,運動員接受訓(xùn)練與營養(yǎng)補充計劃,以期達到*佳的運動表現(xiàn)。作為國家隊的營養(yǎng)學(xué)家與美國體操運動員健康計劃的創(chuàng)始會員,貝納多特與1996年亞特蘭大奧運會的獲得者——女子體操隊,以及2004年雅典奧運會馬拉松的美國獲得者曾經(jīng)共同工作。他曾任美國花樣滑冰運動醫(yī)學(xué)會的主管。包括美國奧林匹克委員會在內(nèi)的多個組織機構(gòu)曾經(jīng)為他的研究提供資金。除了與許多個人項目與集體項目的運動員進行合作之外,貝納多特還兼任Calorie&Pulse Technologies,LLC的首席科學(xué)顧問。

圖書目錄


前言
致謝
第1篇 運動員的營養(yǎng)來源
 1能量營養(yǎng)素
 2維生素與礦物質(zhì)
 3液體與電解質(zhì)
 4機能強化劑
第2篇 達到最佳運動能力的營養(yǎng)因素
 5消化和吸收
 6能量和液體攝入的時機
 7有效的氧運轉(zhuǎn)
 8能源的限制和營養(yǎng)物質(zhì)利用
第3篇 影晌營養(yǎng)需要的因素
 9旅行
 10高海拔
 11性別與年齡
 12體成分與體重
第4篇 特殊能量系統(tǒng)的營養(yǎng)策略
 13高強度爆發(fā)型與力量型運動員的無氧代謝
 14耐力型運動員的有氧代謝
 15爆發(fā)力與耐力結(jié)合項目的代謝需求
第5篇 專項運動的營養(yǎng)計劃
 16力量速度型運動項目
 17耐力型運動項目
 18力量耐力型運動項目
附錄 食品交換表
參考文獻
作者簡介

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