調酒技藝

單元一 我眼中的酒吧
  任務一 酒吧類型介紹
    活動一 暢想酒吧
    活動二 我與酒吧
  任務二 酒吧設備及器具介紹
    活動一 酒吧設備設施的認知
    活動二 調酒用具的認知
單元二 如何為單飲客人服務
  任務一 白蘭地酒服務
    活動一 白蘭地酒服務準備
    活動二 白蘭地飲用與服務
  任務二 威士忌酒服務
    活動一 威士忌酒服務準備
    活動二 威士忌飲用與服務
  任務三 金酒服務
    活動一 金酒服務準備
    活動二 金酒飲用與服務
  任務四 伏特加酒服務
    活動一 伏特加酒服務準備
    活動二 伏特加酒飲用與服務
  任務五 朗姆酒服務
    活動一 朗姆酒服務準備
    活動二 朗姆酒飲用與服務
  任務六 龍舌蘭酒服務
    活動一 龍舌蘭酒服務準備
    活動二 龍舌蘭酒飲用與服務
  任務七 酒吧常見配制酒服務
    活動一 酒吧常見配制酒服務準備
    活動二 酒吧常見配制酒飲用與服務
  任務八 啤酒服務
    活動一 啤酒服務準備
    活動二 啤酒服務
單元三 如何調制混合飲品
  任務一 “彩虹酒”的調制——兌和法
    活動一 “彩虹酒”的調制——兌和法
    活動二 “天使之吻”的調制
    活動三 “龍舌蘭日出”的調制
  任務二 干馬天尼的調制——調和法
    活動一 “干馬天尼”的調制
    活動二 “黑（白）俄羅斯”的調制
    活動三 “長島冰茶”的調制
  任務三 “紅粉佳人”的調制——搖和法
    活動一 “紅粉佳人”的調制
    活動二 “新加坡司令”的調制
    活動三 “瑪格麗特”的調制
  任務四 香蕉得其利的調制——攪和法
    活動一 “香蕉得其利”的調制
    活動二 香蕉奶昔的制作
  任務五 其他飲料的調制
    活動一 無酒精類雞尾酒的調制
    活動二 果蔬飲料的制作
    活動三 碳酸飲料的制作與服務
單元四 你距離一名合格的調酒師還有多遠
  任務一 調酒師必修
    活動一 調酒師應具備的基本素質
    活動二 調酒師應具備的專業(yè)素質
  任務二 調酒師的一天
    活動一 開吧前的準備工作
    活動二 今天由你來服務
    活動三 關吧后的整理工作
  任務三 調酒師在服務中的創(chuàng)新
    活動一 酒單設計
    活動二 雞尾酒的創(chuàng)制
參考文獻