農(nóng)產(chǎn)品加工培訓(xùn)教程

第一章 糧油制品加工
一、面粉制品加工
二、米制品加工
三、玉米制品加工
四、紅薯制品加工
五、大豆制品加工
六、花生制品加工
第二章 畜禽制品加工
一、畜肉制品加工
二、禽肉制品加工
三、蛋的保鮮與加工
四、乳制品加工
五、畜禽副產(chǎn)品加工
第三章 果蔬保鮮與加工
一、蘋(píng)果保鮮與加工
二、桃子保鮮與加工
三、葡萄保鮮與加工
四、梨子保鮮與加工
五、大棗保鮮與加工
六、杏的保鮮與加工
七、李子保鮮與加工
八、草莓保鮮與加工
九、白菜保鮮與加工
十、蘿卜、胡蘿卜保鮮與加工
十一、辣椒保鮮與加工
十二、番茄保鮮與加工
十三、南瓜、冬瓜保鮮與加工
十四、大蒜、蒜薹保鮮與加工
十五、食用菌保鮮與加工
第四章 水產(chǎn)品加工
一、麻辣魚(yú)片
二、茄汁白鰱
三、草魚(yú)肉松
四、香酥鯽魚(yú)
五、魚(yú)肉丸加工
第五章 方便休閑小食品
一、香酥蝦條
二、香酥奶油花生仁
三、紅薯脆片
四、麻辣豆條
五、豬肉松
六、五香牛肉干
七、西瓜脯
八、辣味洋姜片
九、豆豉加工
十、李干
十一、山楂片
十二、五香烤鯽魚(yú)
十三、青紅絲
十四、花生蛋白飲料
十五、大豆休閑膨化食品
十六、黃酒
十七、膨化米餅
十八、山楂果丹皮
十九、水氽丸子
參考文獻(xiàn)