公共營(yíng)養(yǎng)

第一部分　公共營(yíng)養(yǎng)基礎(chǔ)理論
　第一章　公共營(yíng)養(yǎng)概論
　　第一節(jié)　公共營(yíng)養(yǎng)的概念和歷史
　　第二節(jié)　公共營(yíng)養(yǎng)的工作目的與內(nèi)容
　　第三節(jié)　公共營(yíng)養(yǎng)的現(xiàn)狀與發(fā)展趨勢(shì)
　　第四節(jié)　我國(guó)人群目前的營(yíng)養(yǎng)狀況和營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題
　第二章　人體需要的能量與營(yíng)養(yǎng)素
　　第一節(jié)　能量
　　第二節(jié)　蛋白質(zhì)
　　第三節(jié)　脂類
　　第四節(jié)　碳水化合物
　　第五節(jié)　微量營(yíng)養(yǎng)素
　　第六節(jié)　維生素
　　第七節(jié)　水
　　第八節(jié)　膳食纖維
　第三章　食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
　　第一節(jié)　常見(jiàn)的食物概念
　　第二節(jié)　植物性食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
　　第三節(jié)　動(dòng)物性食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
　　第四節(jié)　油脂類食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
　　第五節(jié)　加工烹調(diào)對(duì)食物營(yíng)養(yǎng)成分的影響
　第四章　中國(guó)居民膳食指南
　　第一節(jié)　一般人群膳食指南
　　第二節(jié)　特定人群膳食指南
　　第三節(jié)　中國(guó)居民平衡膳食寶塔
　　第四節(jié)　中國(guó)兒童青少年零食消費(fèi)指南
　第五章　中國(guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量(DRIs)
　　第一節(jié)　營(yíng)養(yǎng)素需要量與攝人量
　　第二節(jié)　膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝人量(DRIs)
　　第三節(jié)　膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝人量的應(yīng)用
　第六章　營(yíng)養(yǎng)教育的基本理論與傳播技巧
　　第一節(jié)　概述
　　第二節(jié)　營(yíng)養(yǎng)傳播
　　第三節(jié)　傳播分類及其應(yīng)用
　　第四節(jié)　傳播技巧及其在營(yíng)養(yǎng)教育中的應(yīng)用
　　第五節(jié)　營(yíng)養(yǎng)教育的方法和步驟
　　……
第二部分　營(yíng)養(yǎng)與疾病
第三部分　公共營(yíng)養(yǎng)現(xiàn)場(chǎng)工作方法