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內(nèi)容簡介

　　不僅會做菜，更要會買菜，還要懂養(yǎng)生！三大方面，集結(jié)烹飪絕招，輕松讓您成為烹飪高手！打破常規(guī)，將常見食材細分為蔬菜類、菌菇類、豆類、畜肉類、禽肉類、海鮮類等10大類別，根據(jù)家中食材決定做什么菜，方便使用；每種食材精心挑選最受歡迎的家常菜，詳解制法，圖文并茂，全彩展示；解析制作每個菜品的三大絕招——食材挑選、烹飪絕招和保健功效，內(nèi)容囊括技法、火候、刀工等烹飪秘笈，實用性強。超強針對性，超高性價比，堪稱家常烹飪最佳參考書！

作者簡介

　　董書山，青島酒店管理學(xué)院副教授，高級烹調(diào)技師，中國烹飪大師，中國魯菜特級烹飪大師，青島市飲食營養(yǎng)專家，青島市餐飲經(jīng)營管理大師。現(xiàn)任國家烹飪大賽評委，青島市飲食文化研究會名譽會長，曾主編《烹調(diào)藝術(shù)》、《魚昧飄香》、《家常菜大全》等餐飲類圖書，深受讀者好評。

圖書目錄

1 蔬菜類
　白菜
　　糖醋拌三絲(涼拌菜)
　　酸辣白菜(炒菜)
　　玻璃白菜(蒸菜)
　　醋熘海米白菜(炒菜)
　　家常燉白菜(燉菜)
　　老廚白菜(炒菜)
　　醬炒回鍋肉白菜(炒菜)
　百合
　　西芹炒百合(炒菜)
　　雜燴鮮百合(炒菜)
　　百合梨羹(蒸菜)
　　百合炒蘆筍(炒菜)
　菠菜
　　蒜泥菠菜(涼拌菜)
　　菠菜拌豆腐皮(涼拌菜)
　　多寶菠菜(炒菜)
　　菠菜拌豬肝(涼拌菜)
　　金銀蛋浸菠菜(炒菜)
　　菠菜肉丸(熱菜)
　　肉醬菠菜(涼拌菜)
　　番茄拌菠菜(涼拌菜)
　　蛋香菠菜(炒菜)
　菜花
　　香菇西蘭花(炒菜)
　　肉片燒菜花(炒菜)
　　魷魚西蘭花(炒菜)
　冬瓜
　　柳橙冬瓜湯(熱湯)
　　橙味冬瓜條(涼菜)
　　銀耳冬瓜湯(熱湯)
　　火腿冬瓜湯(熱湯)
　　肉末燒冬瓜(熱菜)
　　冬瓜肉丸湯(熱湯)
　　燉冬瓜雞(熱湯)
　　鮮蘑冬瓜球(熱湯)
　　魷魚須冬瓜湯(熱湯)
　　香菇冬瓜湯(熱湯)
　番茄
　　番茄蛋花湯(熱湯)
　　番茄炒雞蛋(炒菜)
　　番茄炒山藥(炒菜)
　　奶香番茄湯(熱湯)
　　番茄炒蘑菇(妙菜)
　胡蘿卜
　　胡蘿卜白玉條(涼拌菜)
　　胡蘿卜煮蘑菇(熱湯)
　　……
2 菌菇類
3 豆類
4 畜肉類
5 禽肉類
6 海鮮類
7 蛋奶類
8 干果/水果類
9 主食類
10 湯品類