大廚必備系列：星級酒店人氣西餐

西餐關鍵詞 / 1
湯
法蘭西洋蔥湯 / 2
胡蘿卜忌廉湯 / 3
地中海海鮮湯 / 5
奶油海鮮湯 / 6
匈牙利牛肉湯 / 7
羅宋湯 / 8
雜菌忌廉湯 / 9
鰻魚湯 / 10
時令蔬菜泥湯 / 11
牛尾蔬菜濃湯 / 12主菜
土豆泥 / 13
法式煎鵝肝拌香草奶油汁 / 15
扒深海鱈魚拌杏仁黃油汁 / 16
扒眼肉配綠胡椒汁 / 17
黑椒T骨牛扒 / 18
三文魚柳拌扇貝 / 19
香煎龍脷魚 / 21
紙焗鱸魚柳 / 22
香煎黑椒金槍魚 / 23
紅燴牛尾 / 24
香烤梅肉 / 25
美味椰菜卷 / 27
香烤火雞胸 / 28
香煎牛小排 / 29
香煎鵝肝配鮮貝 / 30
扒迷迭香羊頸排 / 31
炸豬排配鮮茄汁 / 33
香煎神戶牛肉 / 34
香橙燴鴨胸 / 35
奶油白汁燴兔肉 / 36
扒印尼咖喱雞 / 37
美式漢堡 / 39
香煎培根雞胸 / 40主食
意大利雜菌飯 / 41
葡式焗雞扒飯 / 42
焗肉醬意粉 / 43
地中海海鮮飯 / 45
意式面條佐香草醬 / 46
香脆培根螺絲粉 / 47
黑椒牛柳絲炒意粉 / 48
鮮茄意粉 / 49冷盤
挪威煙熏三文魚 / 50
香梨拌鵝肝 / 51
法式香草蝸牛 / 53
紅菜頭拌臍橙 / 54
法式魔鬼蛋 / 55
番茄芝士拌香醋 / 56
黃金帶子拌鮮蝦 / 57
帕馬森火腿卷密瓜 / 58
鮮蝦咯嗲盞 / 59
法式美味凍肉盆 / 60
金槍魚片配魚子 / 61
蘆筍鮮貝開胃盤 / 62沙拉
鮮蝦凱撒沙律 / 63
吞拿魚土豆沙律 / 64
香橙帶子龍蝦沙律 / 65
鱈蟹芒果沙律 / 66
安格斯牛肉沙律 / 67
烤牛肉美生菜沙律 / 69
奶酪菠菜沙律 / 70
南美雞肉沙律 / 71
烤時蔬沙律 / 72
田園蔬菜沙律 / 73
水果火腿奶酪沙律 / 75
基圍蝦南瓜沙律 / 76
紅菜頭鯛魚沙律 / 77
維也納彩椒洋菇沙律 / 78
吉列雞扒沙律 / 79
火龍鮮蝦沙律 / 80
金針彩椒沙律 / 81
意大利螺絲粉沙律 / 83
鮮蝦蟹柳沙律 / 84
香草鵪鶉沙律 / 85
熱帶水果沙律 / 86
泰式柚子蝦沙律 / 87
火腿蜜瓜帶子沙律 / 88
甜點
公司三文治 / 89
三文魚開面三文治 / 91
橙味紅酒蜜桃盞 / 92
焦糖吉士燉蛋 / 93
甜酒慕斯塔 / 94
熱梳芙厘 / 95
法式水果撻 / 96
意式沙冰 / 97
意式奶凍布丁 / 99
蘋果派 / 100
瑞士香甜蛋糕卷 / 101
水果芝士蛋糕 / 102
凍忌廉芝士蛋糕 / 103
風情奶凍 / 104
原味慕斯蛋糕 / 105
紅豆慕斯蛋糕 / 107
硬奶酪慕斯蛋糕 / 108
巧克力慕斯蛋糕 / 109
咖啡慕斯蛋糕 / 110
魔鬼蛋糕 / 111
提子核桃包 / 112
綠茶面包 / 113
洋蔥曲奇 / 115
竹炭面包 / 116
圣誕曲奇 / 117
巧克力曲奇 / 118
玉米片曲奇 / 119
花式豆沙面包 / 121
毛毛蟲面包 / 122
火腿面包 / 123
水果啫喱 / 124