幾千年來，酒一直給世界帶來愉悅的享受；如今，有葡萄酒、啤酒、烈性酒、利口酒、雞尾酒供人們享用暢飲，種類之多，前所未有。盡管（也許正因為）酒的品種繁多，可我們卻只品嘗自己熟知和喜愛的那幾種。我們由于酒類知識的缺乏，很容易造成花銷上的浪費，或導致我們尷尬。這是一件既令人興奮又為難的事情，因為酒的世界不僅千姿百態(tài)，而且探索發(fā)現(xiàn)的過程更是美妙誘人。撰寫此書的目的，就是為您樹立信心、增長知識，去大膽嘗試——品嘗、鑒賞更多種類的酒——因為，我深刻地感受到，應該讓（特別希望有）更多甚至很少買酒的人享受其中的樂趣。您也許會問，這本書涵蓋面那么廣——從波蘭伏特加酒到阿拉斯加熏制啤酒，從波爾多葡萄酒到曼哈頓雞尾酒，您怎敢斗膽下筆呢？當然，那是激情的力量。我在法國盧瓦爾河地區(qū)長大，在我很小的時候，葡萄酒的釀造過程就讓我癡迷，當?shù)仄咸逊N植者和葡萄酒釀造者的兢兢業(yè)業(yè)就讓我敬佩。后來，我在世界各地的多家高級餐廳工作，擔任侍酒師，與一些博學勤懇的專業(yè)人士接觸，從中學到了很多有關烈酒、雞尾酒和其他酒類的知識。遷居到倫敦后，我繼續(xù)學習，并且迷戀上了最具英格蘭特色的酒水——啤酒，簡直難以自拔。作者最大的希望就是，通過這本書，用我對酒的激情感染您。也許書中的內容并不會讓您成為酒品鑒賞的行家，但是也許會使您愛上酒。來，干杯吧！
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