我的法蘭西歲月

“美味推薦”
自序
前言
第1部
第一章 美麗的法蘭西
清晨5點(diǎn)45分，美洲號(hào)郵輪上，保羅和我從溫暖的鋪位上醒來(lái)。前一夜我倆睡得都不踏實(shí)，部分是由于天氣，部分是由于難抑的激動(dòng)心情。我們?nèi)嗳嘌劬Γ摫谏系男∠洗巴馔ァ?br />第2章 藍(lán)帶烹飪學(xué)校
1949年10月4日，星期二，上午9點(diǎn)，我走進(jìn)了藍(lán)帶烹飪學(xué)校的大門。由于感冒，我正雙膝酸軟，還不停流鼻涕……
第3章 三個(gè)純真的食客
1951年4月的一個(gè)星期五，我邀請(qǐng)8位圓鐲美食俱樂(lè)部的成員來(lái)大學(xué)路家里吃午餐。這個(gè)俱樂(lè)部的成員全是女性，成立時(shí)間可以追溯到1929年……
第4章 馬賽魚湯
我們滿懷期望，帶著開(kāi)放的心態(tài)和味蕾，準(zhǔn)備品嘗全新的滋味。1953年3月2日，下午5點(diǎn)剛過(guò)，滿載著沉重行李的“黑郁金香”車子停在了小旅館門前……
第2部
第5章 美國(guó)廚房里的法國(guó)菜
1954年10月初，天空灰暗，空氣寒冷。我們抵達(dá)了德國(guó)邊境。一想到要在這個(gè)怪物般的國(guó)家生活，我就難過(guò)。可我們還是過(guò)了境，我顫抖得像片葉子……
第6章 掌握法國(guó)菜的烹調(diào)藝術(shù)
1948年5月，一位年方24歲的女人踏上了為期3周的歐洲之旅，她名叫朱迪絲•貝利。她和一位從貝寧頓來(lái)的朋友坐上輪船統(tǒng)艙……
第7章 續(xù)集誕生
我們的烹飪課程傳授的是布爾喬亞美食的基本技法，而《掌握法國(guó)菜的烹調(diào)藝術(shù)》是它的自然延伸，是對(duì)法式料理的廣泛介紹……
第8章 《法國(guó)大廚》在法國(guó)
1970年，我們著手拍攝迄今為止最為野心勃勃的《法國(guó)大廚》系列。手里握著比以往任何時(shí)候都多的預(yù)算……
第9章 茱莉亞•查爾德的廚中秘籍
1971年6月，《真相》雜志派了一組記者和攝影師來(lái)到小窩采訪我。我還記著上兩回《時(shí)尚》和《麥考爾》的采訪惹得西姆卡不開(kāi)心……
尾聲