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內(nèi)容簡介

　　近幾年來，餐飲業(yè)作為我國第三產(chǎn)業(yè)中的一個重要組成部分，呈現(xiàn)出高速增長的發(fā)展勢頭，成為熱門領(lǐng)域之一，進(jìn)入這一領(lǐng)域的投資者也越來越多，這不可避免地帶來了激烈而殘酷的競爭?！恫惋嬐杲?jīng)營智慧》在眾多成功餐飲企業(yè)中精選出33家旺店，通過“旺店背景”、“經(jīng)營智慧”和“專家點(diǎn)評”三個模塊，揭示其生意火爆的表象下的成功之道與經(jīng)營智慧。《餐飲旺店經(jīng)營智慧》適合餐飲業(yè)投資者、經(jīng)營者、各級管理人員、餐飲行業(yè)咨詢與培訓(xùn)師及相關(guān)專家學(xué)者閱讀。

作者簡介

　　田廣利：龍策餐飲智庫總經(jīng)理、首席餐飲營銷顧問從事餐飲市場研究、營銷策劃工作十余年，曾主持過海底撈、四海凱悅、味百咖喱等知名餐飲企業(yè)的咨詢項(xiàng)目。在餐飲領(lǐng)域獨(dú)創(chuàng)了餐飲精確營銷理論、餐飲聚焦細(xì)分、餐飲五力模型、餐飲營銷七要素模型等諸多實(shí)戰(zhàn)價值極高的工具，在《餐飲經(jīng)理人》、《新食品》、《北京青年報》、《北京商報》、《銷售與市場》等報刊上發(fā)表過文章近百篇。

圖書目錄

1?全聚德金字招牌造就“餐飲第一股”　
2?小肥羊神話是如何打造的　
3?一碗拉面成就中國餐飲首富　
4?凈雅模式的奧秘　
5?海底撈以服務(wù)爭天下　
6?真功夫果然有功夫　
7?俏江南——成功的中餐品牌
8?直隸會館以“官府文化”打天下　
9?漢通用寧波菜占領(lǐng)上?！?br />10?毛家飯店巧用偉人效應(yīng)　
11?大董烤鴨用傳統(tǒng)造就時尚的傳奇　
12?大鴨梨開創(chuàng)家常餐飲新時代　
13?眉州東坡成功自有道　
14?蟹老宋后來居上　
15?田老師快餐創(chuàng)造翻臺奇跡　
16?麗華快餐借雞下金蛋　
17?三只耳一鍋鮮吃遍天　
18?黃記煌燜鍋燜出輝煌　
19　85度c五星級產(chǎn)品便宜賣　
20?王品——多品牌發(fā)展的成功典范　
21?綠茵閣——本土化的平價西餐　
22?順峰突破家族式管理瓶頸走向成功　
23?危機(jī)后仍屹立不倒的蜀國演義　
24?大蓉和菜品里面做出大學(xué)問　
25?小金鷹——南京餐飲界的傳奇　
26?小藍(lán)鯨把員工當(dāng)作財富　
27?蘇浙匯讓高檔餐飲標(biāo)準(zhǔn)化　
28?金百萬以平民烤鴨打天下　
29?滿福樓吃虧是福生意經(jīng)　
30?摸錯門摸出來的成功門道　
31?譚魚頭——火鍋業(yè)的革命者　
32?權(quán)金城借“韓流”起航　
33?德克士——中國本土最大的快餐企業(yè)