酒店日語：餐飲服務(wù)與管理

項目一 餐飲部概述
單元一 餐飲部的地位
單元二 餐飲部的主要任務(wù)
單元三 餐飲部與酒店其他部門的關(guān)系
單元四 餐飲從業(yè)人員的素質(zhì)要求
項目二 綜合訓練一
項目三 中餐服務(wù)
任務(wù)一 學習餐前服務(wù)程序
任務(wù)二 學習點菜程序
任務(wù)三 學習點酒水程序
任務(wù)四 學習中餐臺面服務(wù)程序
任務(wù)五 學習結(jié)賬程序
項目四 綜合訓練二
項目五 日餐服務(wù)
任務(wù)一 學習餐前服務(wù)程序
任務(wù)二 學習點菜程序
任務(wù)三 學習點酒水程序
任務(wù)四 學習臺面服務(wù)程序
任務(wù)五 學習結(jié)賬程序
項目六 綜合訓練三
項目七 西餐、酒吧及其客房送餐服務(wù)
任務(wù)一 學習西餐服務(wù)程序
任務(wù)二 學習酒吧服務(wù)程序
任務(wù)三 學習客房餐飲服務(wù)程序
任務(wù)四 學習宴會服務(wù)程序
項目八 綜合訓練四
附錄
任務(wù)范例參考譯文
任務(wù)練習答案
參考文獻