零起點(diǎn)學(xué)做小炒

定　價(jià)：￥25.00

作　者：	《學(xué)做家常菜》編委會(huì) 編
出版社：	吉林科學(xué)技術(shù)出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	家常食譜

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ISBN：	9787538449815	出版時(shí)間：	2010-10-01	包裝：	平裝
開(kāi)本：	16開(kāi)	頁(yè)數(shù)：	192	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　炒菜制作簡(jiǎn)單、口味鮮美，但在宋朝以前是沒(méi)有炒菜的。我國(guó)古代，在六朝以前的烹飪方法基本和現(xiàn)在的歐洲差不多，一直到了宋朝初期，在都城汴梁的一些飯館里才開(kāi)始出現(xiàn)，并在初興之時(shí)，還一度為這些飯館招攬客人的絕活，后來(lái)慢慢地普及開(kāi)來(lái)，成為今天應(yīng)用范圍最廣的一種烹調(diào)方法。本書(shū)以其詳細(xì)的講解讓讀者輕而易舉地對(duì)小炒菜了如指掌。豐富讀者拿手菜的儲(chǔ)備，不再每次家中宴客時(shí)都感到力不從心。

作者簡(jiǎn)介

暫缺《零起點(diǎn)學(xué)做小炒》作者簡(jiǎn)介

圖書(shū)目錄

蛋豆類
雞蛋
木樨柿子
韭黃炒雞蛋
番茄炒蛋
香椿炒雞蛋
豆腐
四色豆腐
甜辣豆腐
辣子干丁
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富貴豆腐
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豬心炒豆腐
家常椒鹽豆腐
紹子豆腐
肉碎麻辣豆腐
碎炒豆腐
雪菜炒豆腐
浮油豆腐
芙蓉豆腐
宮保豆腐
咕咤豆腐
家常豆腐
麻婆豆腐
咸蛋黃燒豆腐
水熘豆腐
炒麻豆腐
肉末魚(yú)豆腐
碎米豆腐
油豆腐煮茄子
番茄炒豆腐
宮爆豆腐丁
豆腐干
炒素絲
毛豆炒豆干
豆腐皮
雪菜豆皮
家常腐竹絲
干豆腐
蓮花肉絲
尖椒干豆腐
腐竹
爆素肉絲
炒腐竹
蝦球腐竹炒時(shí)蔬
京醬素肉絲
禽肉類
雞肝
魚(yú)香雞肝
雞肝炒什錦·····
雞冠
炒雞冠
×0醬爆鳳冠
雞肉
酸姜炒雞片
咖喱素雞
魚(yú)香雞
燴雞絲豌豆
醋熘仔雞
蒜苗燒雞條
魚(yú)香碎滑雞
姜汁熱窩雞
花椒雞丁
海椒雞丁
家味雞里蹦
瓦塊雞
咖喱雞塊
三大菌燒雞
炒辣子雞塊
醬爆熏雞
時(shí)蔬雞骨醬
麻辣土豆雞
麻油雞
雞腿肉
家味宮保雞球
辣子雞丁
芹黃炒雞條
可樂(lè)燜雞腿
黑豆芹菜炒雞條
茄雞燒粉絲
花雕春筍雞
嫩芽爆雞丁
仔姜燒雞條
冬筍辣雞球
菠蘿雞丁
香辣麥芽雞
香辣鄉(xiāng)村小炒雞
雞胸肉
銀芽炒雞絲
雞肉蠶豆酥
銀杏炒雞丁
清炒雞柳
椒麻雞片
雞絲蕨菜
萵筍雞片
芙蓉雞片
香檳水滑雞片
糖醋雞丁
椒麻雞丁
醬爆雞丁
芽姜炒雞片
香滑雞球
菊花雞絲
宮爆雞丁
香糟雞片
燒糊辣雞條
魚(yú)香鳳脯絲
龍井鳳片
雞粒榨菜鮮蠶豆
腰果爆雞丁
辣子雞丁
辣椒炒雞丁
X0醬炒雞丁
油爆雞丁
炒雞絲蕨菜
雞胗
芥藍(lán)爆雙脆
滑炒雞雜
春筍炒雞胗
蒜香雞胗
鴨脯肉
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油爆鴨丁
芫爆鴨條
干椒鴨丁
油爆鴨球
醬爆核桃鴨脯丁
鴨蓉玉米
鴨蓉菜花
鴨蓉白菜
鴨火二丁
茉莉鴨片
鴨片魷魚(yú)卷
鴨肉
鴨丁腰呆
薺菜炒鴨片
韭黃鴨絲
仔姜炒鴨絲
爆鴨肚
醬爆熏鴨絲
姜爆鴨絲
鴨片爆肚仁
鴨蓉蝦仁
鴨蓉豆腐
松仁炒鴨松
奶油明治鴨
面包炒鴨片
香辣陳皮鴨
提籃辣味鴨脯
姜爆鴨絲
牛肚爆鴨肉
鴨掌
豉椒鴨掌
雙椒鴨掌
菌菇類
金針菇
金菇爆肥牛
炒金針蠔油三素
木耳
淮山藥木耳片
黑白炒時(shí)蔬
木耳炒雞
木耳炒豆腐
木耳炒扇貝
肉末木耳炒豆腐
木耳炒肉
香菇
栗子雙菇
香菇栗子
蔬菜類
白菜
炒白菜三絲
草菇小炒
辣白菜炒肥腸
炒爽口辣白菜片
糖醋白菜
肉片面筋炒白菜
小白菜炒肝
……
水產(chǎn)類
畜肉類