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當(dāng)前位置: 首頁(yè)出版圖書(shū)生活時(shí)尚美食家常食譜家常熘炒菜

家常熘炒菜

家常熘炒菜

定 價(jià):¥18.90

作 者: 張恩來(lái) 主編
出版社: 吉林科學(xué)技術(shù)出版社
叢編項(xiàng):
標(biāo) 簽: 家常食譜

ISBN: 9787538447552 出版時(shí)間: 2010-07-01 包裝: 平裝
開(kāi)本: 16開(kāi) 頁(yè)數(shù): 159 字?jǐn)?shù):  

內(nèi)容簡(jiǎn)介

  《家常熘炒菜》不僅對(duì)家庭常用的烹飪技法加以重點(diǎn)講解,還精選了近300款菜例供您選擇習(xí)作。書(shū)中所選菜例原料取材容易、操作簡(jiǎn)便易行、營(yíng)養(yǎng)搭配合理,每道菜肴不僅配有精美的成品圖片,更是針對(duì)一些重點(diǎn)菜例加以多幅步驟分解圖示予以說(shuō)明,讓您能夠一目了然、快速掌握,烹調(diào)出色香味形俱佳且營(yíng)養(yǎng)健康的家常美食。

作者簡(jiǎn)介

  張恩來(lái),20世紀(jì)80年代正式進(jìn)入餐飲行業(yè),在多家星級(jí)酒店如喜來(lái)登大酒店、水晶宮飯店、中華御膳集團(tuán)工作,并陸續(xù)在多家報(bào)刊雜志上發(fā)表了數(shù)十篇關(guān)于中國(guó)烹飪研究的論文。1996年在北京成立張恩來(lái)美食工作室,對(duì)中國(guó)的傳統(tǒng)烹飪文化進(jìn)行深入挖掘、整理和研究,并開(kāi)始出版關(guān)于中國(guó)烹飪方面的書(shū)籍。2006年回到天津,成立廚藝術(shù)工作室,繼續(xù)從事中國(guó)烹飪文化的研究及培訓(xùn)教研工作,至今已參與和主編烹飪類(lèi)圖書(shū)100余種。

圖書(shū)目錄

蔬菜食用菌
 蘿卜絲炒蕨根粉
 炒白菜三絲
 香辣白菜條
 干煸白菜葉
 雪花莧菜
 五彩炒四季豆
 麻香土豆條
 肉絲炒空心菜
 酥豆空心菜
 腐乳炒空心菜
 椒絲菠菜
 茼蒿炒肉絲
 蠔油芥藍(lán)菜
 蓮藕木耳炒牛肉
 西紅柿炒雞蛋
 老廚白菜
 青豆牛肉末
 韭黃肉絲
 蒜蓉菠菜
 松仁茼蒿菜
 蠔油生菜
 欖菜四季豆
 椰香藥泥
 草菇爆雞絲
 薺菜三鮮
 韭菜炒鱔絲
 雪菜炒絲瓜
 魚(yú)香菜心
 茭白炒雙菇
 辣味茄絲
 臘肉炒苦瓜
 木耳韭黃炒蝦絲
 韭黃炒肚絲
 抓炒冬瓜
 豬肝炒菜花
 素炒鱔魚(yú)絲
 薺菜炒冬筍
 薺菜炒豆腐
 海米雙耳
 蟹肉草菇
 絲瓜雞翼球
 木耳爆敲蝦
 酸菜炒銀芽
 夏果露筍鮮帶子
 醋熘白菜
 西藍(lán)花炒雞塊
 奶香花菜
 芥藍(lán)蝦仁
 金針菇炒肉絲
 素炒黃瓜
 絲瓜炒雞蛋
 清炒蘆筍
 清炒魔芋絲
 蟹黃炒茭白
 口蘑菜心
 麻辣萵筍
 蒜蓉西藍(lán)花
 香辣蘿卜干
 淡菜炒筍尖
 山藥炒蜆仁
 芹菜爆蝦干
 雪菜毛豆雞丁
 青椒炒蛋
 紅蘑土豆片
 杭椒炒蝦皮
 西紅柿炒卷心菜
 洋蔥炒豆干
 豆筋皮炒韭菜
畜肉
 清炒里脊
 爆炒腰絲
 芫爆里脊絲
 藜蒿炒臘肉
 京蔥炒牛肉
 杭椒爆肥腸
 青椒玉米爆牛肉
 糖醋里脊
 茭筍牛肉絲
 韭黃熘兔絲
 辣炒肚絲
 生炒肚尖
 油爆雙脆
 西芹肚絲
 焦熘大腸
 獼猴桃炒肉絲
 梅菜炒牛肉
 海蜇肉片
 麻辣皮絲
 辣子羊里脊
 火爆腰花
 滑蛋牛肉
 火爆燎肉
 油泡腰花
 金針牛肉
 它似蜜
 熘核桃肉
 菜心炒豬肝
 蕨菜羊肉絲
 仔姜羊肉絲
 酸辣兔肉
 梨片炒腰花
 肉丁炒黃瓜
 青筍炒牛肉
 洋蔥爆羊肉
 小炒兔丁
 油泡肚花
 青椒炒豬心
 泡椒炒羊肝
 羊肝炒菠菜
 小炒牛肉
 水菱炒里脊
 木樨肉
 青韭爆羊肝
 蔥爆羊肉片
 桂花羊肉
 白果炒羊肉
 豆豉牛肉
 芹菜炒肉絲
 熘腰花
 苦瓜炒肉絲
 醬爆牛肉
 青椒炒牛肉
 爆牛肚領(lǐng)
 醬爆兔丁
 狗肉丁炒黃豆芽
 熘三樣
 蘆筍炒醬豬耳
 肉醬花生米
 芽尖牛肉
 冬筍炒牛肉
禽蛋豆制品
 核桃雞條
 鴿粒雙脆
 豉椒炒鵝腸
 水炒雞蛋
 銀芽炒鴿絲
 蘆筍爆鵝腸
 蝦醬茼蒿炒豆腐
 油爆雞丁
 紅掌清波
 韭菜炒鵝脯
 臘鴨腸炒芥藍(lán)
 蔥爆鴨塊
 鴨丁炒蓮子
 火爆鴨心
 爆炒雞雜
 炒雞件
 醬爆核桃雞丁
 雞蛋炒尖椒
 白米蝦炒蛋
 芹菜炒豆干
 雞蓉豆腐
 青椒炒鴨腸
 香干馬蘭頭
 香干藥芹
 蟹粉銀絲
 粉皮炒豬肝
 宮保豆腐丁
 青菜炒豆腐皮
 木樨蒜薹
 花椒雞丁
 巧手賽螃蟹
 木樨豆腐
 豆腐炒韭菜
 煎炒豆腐
 豆干炒肉絲
 尖椒干豆腐
 炒鴨肝
 木樨黃花
 黃埔炒蛋
 腐皮雞毛菜
 農(nóng)家豆腐
 桂花炒豆腐
 素炒辣豆丁
 芥菜心炒素雞
 沙茶炒雞絲
 金針菇炒雞絲
 檸檬雞球
 香辣萵筍翅
 豆腐干炒豇豆
 火爆乳鴿
水產(chǎn)
 雙耳爆敲蝦
 碧綠魚(yú)片
 三色魚(yú)絲
 滑炒魚(yú)片
 西芹鱔片
 三色龍蝦
 夏果龍蝦
 油爆魚(yú)仁
 竹香鱈魚(yú)粒
 芙蓉銀魚(yú)
 西芹墨魚(yú)絲
 碧螺蝦仁
 河蟹炒烏冬面
 翡翠蝦仁
 蝦仁炒鮮奶
 炒蝦片
 焦炒魚(yú)片
 油爆青蝦
 生爆鱔絲
 雞絲滑魚(yú)肚
 椒爆蟶頭
 錦繡響螺片
 蘆筍蝦球
 炒海螺片
 蔥姜炒蟹
 粉絲炒飛蟹
 芝麻油螺片
 油爆海蚌
 辣炒蛤蜊
 油爆鮮貝
 香辣河蟹蕓豆
 鮮奶扇貝
 蛤仁炒茼蒿
 油爆螺片
 蛤仁菠菜炒雞蛋
 爆炒墨魚(yú)仔
 海米香菇炒掐菜
 辣炒田螺
 蜇皮炒掐菜
 韭黃鮑魚(yú)仔
 開(kāi)洋炒百合
 冬筍雙魷
 蘆筍炒海紅
 花卷魷魚(yú)
 口味唆螺
 芫爆魷魚(yú)卷
 和味炒田螺
 香菜炒海蜇皮
 芫爆墨魚(yú)花
 卷心菜炒蝦蛄
 雙白炒蝦仁
 芒果脆鱔
 芹菜炒蜇皮
 白炒河蝦
 茼蒿梗爆墨魚(yú)
 香辣田雞腿
 香蔥爆炒蝦
 木樨蟶子
 韭青炒蟶子
 青韭魷魚(yú)絲
 爆炒八帶魚(yú)
 海蜇雞柳
 捶熘鳳尾蝦
 清炒蝦仁
 椰蓉炒活蟹
 油爆海兔

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