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內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　《全民家常菜（分步記錄版）》匯集了近年來(lái)最受人們歡迎的家常菜品，其中包括蔬菜食用菌類、畜肉類、禽蛋豆制品類、水產(chǎn)類、主食類五大類，共700款適宜家庭操作的菜例供您選擇習(xí)作?！度窦页２耍ǚ植接涗洶妫穲D文并茂，每道菜肴不僅配有精美的成品彩圖，更是為了便于您的學(xué)習(xí)，安排了多幅分解步驟圖片，讓您在實(shí)際操作中能夠一目了然、心中有數(shù)，輕松達(dá)到美味、營(yíng)養(yǎng)、健康的目標(biāo)。《全民家常菜（分步記錄版）》是-本非常全面、實(shí)用的家常菜烹飪寶典，其順應(yīng)時(shí)代，面向大眾，標(biāo)新立異。希望《全民家常菜（分步記錄版）》能成為您家庭飲食方面的好幫手、好參謀，不僅能讓您輕松地制作出各種美味佳肴，而且還能讓您享受到烹飪帶來(lái)的樂(lè)趣，感受到家常菜那一份醇美，那一縷溫暖，那一種幸福。

作者簡(jiǎn)介

　　夏金龍國(guó)際烹飪藝術(shù)大師，中國(guó)烹飪大師，中國(guó)餐飲文化名師，國(guó)家高級(jí)烹飪技師，國(guó)家高級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師，國(guó)家企業(yè)二級(jí)人力資源管理師。中國(guó)飯店業(yè)金牌總廚，中國(guó)十大最有發(fā)展?jié)摿η嗄陱N師，全國(guó)餐飲業(yè)國(guó)家級(jí)評(píng)委，雀巢專業(yè)餐飲大中華區(qū)廚藝顧問(wèn)，法國(guó)國(guó)際美食會(huì)大中華區(qū)榮譽(yù)主席，吉林省養(yǎng)生保健協(xié)會(huì)藥膳專業(yè)委員會(huì)執(zhí)行主任，吉林省烹飪協(xié)會(huì)副秘書(shū)長(zhǎng)，吉林省名廚專業(yè)委員會(huì)副主任。2007年被法國(guó)國(guó)際美食會(huì)授予國(guó)際美食博士勛章，國(guó)際餐飲管理大師騎士勛章稱號(hào)；2008年7月獲得世界御廚阿一鮑魚(yú)創(chuàng)始人楊貫一先生之阿一鮑魚(yú)高級(jí)研修班結(jié)業(yè)證書(shū)，同年8月被中國(guó)北京奧運(yùn)會(huì)生活服務(wù)處對(duì)外交流中心聘為“名廚專家顧問(wèn)團(tuán)成員”，同時(shí)授予“中國(guó)奧運(yùn)美食形象犬使”和“杰出貢獻(xiàn)人士獎(jiǎng)”稱號(hào)；2009年被中國(guó)國(guó)際交流促進(jìn)會(huì)授予“中國(guó)烹壇領(lǐng)軍人物獎(jiǎng)”和“餐飲業(yè)卓越管理獎(jiǎng)”稱號(hào)。曾編著出版飲食類圖書(shū)80余本?，F(xiàn)任吉林省人力資源和社會(huì)保障廳培訓(xùn)鑒定基地副總經(jīng)理兼餐飲總監(jiān)。

圖書(shū)目錄

蔬菜·食用菌
白菜
韓國(guó)辣白菜
農(nóng)家手撕菜
醋熘白菜
氽丸子白菜
香辣白菜條
四川泡菜
蘿卜
蘿卜狗肉湯
蘿卜絲燉大蝦
蘿卜海蜇湯
五絲酸辣湯
蘿卜排骨湯
蘿卜絲拌海蜇絲
蘿卜絲炒蕨根粉
香辣蘿卜干
土豆
紅蘑土豆片
炸土豆肉餅
.麻香土豆條
醋烹土豆絲
土豆湯
西紅柿
鮮蔬天婦羅
西紅柿炒雞蛋
西紅柿雞蓉湯
黃瓜
肉丁炒黃瓜
素炒黃瓜
南瓜
黃金白玉湯
南瓜炒百合
什錦釀南瓜
巧手長(zhǎng)壽湯
南瓜炒蘆筍
南瓜炒蝦米
絲瓜
板栗香菇燒絲瓜
絲瓜鮮蝦湯
絲瓜炒雞蛋
海帶絲瓜湯
冬瓜
冬瓜海鮮鍋
冬瓜八寶湯
三鮮冬瓜湯
冬瓜燴羊肉丸
鮮貝燒冬瓜
苦瓜
苦瓜炒肉絲
銀杏苦瓜
五味苦瓜
釀苦瓜
雞蛋炒苦瓜
蔥油拌苦瓜
苦瓜煎蛋
山藥
山藥燴香菇
三鮮燉山藥
山藥炒蜆仁
苦苣
肉絲拌苦苣
芋頭
芋頭燒雞
菠菜
蝦皮雞蛋炒菠菜
菠菜銀耳羹
大蒜菠菜拌蛤仁
豬肝菠菜湯
芥末粉絲菜
陳醋螺頭拌菠菜
豬肝拌菠菜
肉末燜菠菜
空心菜
肉絲炒空心菜
卷心菜
鹵菜卷
西紅柿炒卷心菜
韭黃
木耳韭黃炒蝦絲
韭黃炒雞蛋
海鮮炒韭黃
茼蒿
雞絲茼蒿桿
芹菜
芹菜炒肉絲
開(kāi)陽(yáng)芹菜
西芹百合炒螺片
香干炒芹菜
西芹炒豬肝
西芹炒百合
西芹爆蝦干
西芹炒鮮魷
洋蔥
洋蔥牛肉絲
洋蔥炒豆干
蒜薹
木樨蒜薹
辣椒
青椒炒肉絲
青椒炒蛋
青椒鱔魚(yú)絲
炸青椒盒
紅椒炒花腩
杭椒炒蝦皮
四季豆
欖菜四季豆
蝦醬炒四季豆
豇豆
姜汁豇豆
豆腐干炒豇豆
豌豆
豌豆?fàn)Z雞粒
青豆牛肉末
茄子
蒜泥茄子
辣味茄絲
甜醬燜茄子
炸茄餅
菜花
豬肝炒菜花
西藍(lán)花
蒜蓉西藍(lán)花
翡翠松子羹
蘆筍
百合蘆筍蝦球
蘆筍百合北極貝
蘆筍炒蝦干
茭白
茭白炒肉絲
茭白炒雙菇
芥藍(lán)
上湯芥藍(lán)
萵筍
冬菜炒萵筍
青筍炒臘肉
蝦干炒萵筍
蓮藕
香煎藕餅
炸藕盒
酸菜
酸菜炒銀芽
肉絲炒酸菜
肉絲酸菜粉湯
雪里蕻
肉末炒雪里蕻
香菇
素炒鱔魚(yú)絲
益壽香菇湯
木耳
木耳黃花湯
草菇
草菇木耳湯
草菇爆雞絲
滋補(bǔ)野山菌湯
平菇
肉絲炒平菇
香酥鮮菇
金針菇
肉絲燒金針
青筍金針湯
金菇肥牛湯
銀耳
雙耳爆敲蝦
蔥油拌雙耳
銀耳鶉蛋湯
口蘑
口蘑湯
肉片燒口蘑
竹蓀
口蘑竹蓀湯
竹蓀氽雞片
畜肉
豬里脊肉
糖醋里脊
清炒里脊
焦熘里脊條
芫爆里脊絲
辣子肉丁
蔥爆肉絲
獼猴桃炒肉絲
熘核桃肉
滑熘里脊
清湯螃蟹蛋
雪耳肉片湯
熘肉段
軟炸里脊條
金針菇炒肉絲
清湯肉丸
豬五花肉
家常扒五花
木樨肉
香酥燜肉
東坡肉
罐燜肉
醋椒丸子湯
菠菜丸子湯
紅燒獅子頭
油炸響鈴
蜆子干燒肉
炸千子
腐乳肉
菠蘿咕嚕肉
蒜泥白肉
豆腐丸子湯
南瓜扣肉
茶樹(shù)菇肉丸湯
燒蒸扣肉
豬腿肉
魚(yú)香肉絲
回鍋肉
豬排骨
糖醋排骨
蓮藕黃豆排骨湯
海帶豆腐排骨湯
蘿卜排骨湯
鹽水排骨
排骨黃芽湯
清汁排骨
紅煨豬排
三鮮排骨湯
蒜香排骨
豬肘子
麻辣拌肘花
火腿燉肘子
香糟豬肘
鍋燒肘子
蘿卜連鍋湯
燒元蹄
豬耳朵
京蔥拌耳絲
煙熏脆耳
老壇香
豬耳凍
豬爪
發(fā)財(cái)豬手
紅燒豬蹄
香熏豬手
黃豆豬蹄湯
豬蹄瓜菇湯
豬肝
熘三樣
熘肝尖
菜心炒豬肝
紅燒豬肝
爆炒豬肝
竹蓀肝膏湯
萵筍炒肝片
洋蔥炒豬肝
豬肚
炒豬肚領(lǐng)
韭黃炒肚絲
生炒肚尖
紅油豬肚片
熘白肚
家常炒豬肚
生炒酥肚
芥末豬肚絲
炒肚絲
紅燒肚片
豬腰
椒油拌腰片
火爆腰花
冬筍口蘑豬腰湯
魚(yú)香腰花
熘腰花
爆腰絲
豬大腸
焦熘大腸
蕨菜腸頭湯
辣白菜炒肥腸
辣子肥腸
炒豬大腸
醬香大腸
九轉(zhuǎn)大腸
脆皮大腸
蔥燒大腸
豬心
青椒炒豬心
豬舌
紅油豬舌
豬蹄筋
大蔥燒蹄筋
奶湯蹄筋
火腿
紅豆肉湯
臘肉
冬筍炒臘肉
萵筍炒臘肉
牛脊肉
蛋蓉牛肉羹
客家牛肉
榨菜牛肉湯
牛肉土豆湯
滑蛋牛肉
海帶燉牛肉
醬爆牛肉
杭椒牛柳
青筍炒牛肉
芝麻牛排
小炒牛肉
干煎牛排
青椒玉米爆牛肉
干炸肉段
牛腩肉
燴丸子
西紅柿燉牛腩
蒜香牛肉湯
啤酒燉牛肉
黃燜牛肉
牛肉燉干豆角
土豆煲牛腩
胡蘿卜燒牛肉
酸辣牛肉湯
豆醬燜牛腩
牛腿肉
蘋果炒牛肉片
青椒炒牛肉
豆豉牛肉
蠔油牛肉
牛肋肉
熘肉片
青筍燒牛肉
紅燒牛肉
煎串肉
牛腱肉
鹵牛腱
家常醬牛腱
牛肚
鹵水金錢肚
一品燒肚仁
爆牛肚領(lǐng)
清炒牛肚片
牛百葉
油爆百葉
熗拌牛百葉
牛鞭
杞子燉牛鞭
牛尾
五香牛尾煲
牛尾藥膳煲
香辣牛尾
清燉牛尾
番茄胡蘿卜燉牛尾
牛蹄筋
紅燒牛蹄筋
扒燒牛蹄筋
紅燜牛蹄筋
羊脊肉
紅燜羊肉
子姜羊肉絲
黃燜羊肉
清湯羊肉丸
辣子羊里脊
醬爆里脊丁
羊肋肉
千層羊肉
冬瓜燉羊肉
香辣羊肉
山楂炒羊肉
手把羊肉
羊腿肉
蘿卜燒羊肉
羊肉丸子湯
洋蔥爆羊肉
羊肉蘿卜湯
蕨菜羊肉絲
蔥爆羊肉
軟炸羊肉
羊排
蒜泥羊排
醬香蒸羊排
羊肝
羊肝炒菠菜
炒羊肝
泡椒炒羊肝
青韭爆羊肝
兔肉
韭黃炒兔絲
醬爆兔丁
酸辣兔肉
蔥爆兔肉片
糖熏兔肉
胡蘿卜燒兔肉
山藥?kù)彝萌?br />小炒兔丁
狗肉
滋補(bǔ)狗肉湯
尖椒炒狗雜
狗肉炒黃豆芽
……
禽蛋·豆制品
水產(chǎn)
米面雜糧