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簡(jiǎn)單又好做的小烤箱面包

簡(jiǎn)單又好做的小烤箱面包

定 價(jià):¥25.00

作 者: (日)KIMIE OGURO 主編,李瀛,王樹(shù)蘋(píng) 譯
出版社: 遼寧科學(xué)技術(shù)出版社
叢編項(xiàng):
標(biāo) 簽: 家庭小制作

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ISBN: 9787538162981 出版時(shí)間: 2010-06-01 包裝: 平裝
開(kāi)本: 16開(kāi) 頁(yè)數(shù): 96 字?jǐn)?shù):  

內(nèi)容簡(jiǎn)介

  本書(shū)介紹的面包,讓您在家就可以簡(jiǎn)單的作面包。是我們不斷試作、創(chuàng)新「如何讓面包更加簡(jiǎn)單且又美味」的作法集結(jié)。再來(lái),建議新手可以依照?qǐng)D片的步驟配合文字介紹來(lái)學(xué)習(xí),相信很快就能夠上手。剛開(kāi)始學(xué)習(xí)烘烤面包即使口感、味道可能不如預(yù)期來(lái)得理想,在一直不斷的重復(fù)試作中一定會(huì)抓到小秘訣的,只要不放棄一定就能烘焙出香噴噴的美味面包

作者簡(jiǎn)介

  Kimie Oguro,面包和甜點(diǎn)研究家所發(fā)表的文章常常刊登在各大雜志和發(fā)行刊物上。因?yàn)楹闷嫘?,開(kāi)始在烘焙教室和文化養(yǎng)成教室學(xué)習(xí)基本面包制作。課程結(jié)束后,筆者一邊參考國(guó)內(nèi)外的烘焙書(shū),一邊開(kāi)始到法國(guó)、意大利等歐洲國(guó)家展開(kāi)游學(xué)旅行,秉持著再現(xiàn)面包美味這個(gè)信念,不斷地自學(xué)、獨(dú)自創(chuàng)作新的烘焙方法。烘焙時(shí)間20年以上,心存喜樂(lè)為家人烘焙可口的面包。在求學(xué)階段,筆者為心愛(ài)女兒烘焙面包常常讓她當(dāng)做愛(ài)心便當(dāng)帶至學(xué)校享用。在每年過(guò)年準(zhǔn)備年夜飯時(shí),也會(huì)與家人一起烘焙法國(guó)牛角面包,一起享受烘焙的樂(lè)趣。

圖書(shū)目錄

基本材料
基本工具
基本做法和不失敗的小秘訣
PART 1
 輕松上手的原味面包
 并非將所有的粉類(lèi)全部一起混入,
 而是保留食材原味,
 做出不同風(fēng)味且制作過(guò)程簡(jiǎn)單的面包。
 迷你吐司
 小餐包
 鄉(xiāng)村面包
 奶油餐包
 牛奶面包
 蜂蜜面包
 貝果
 英式瑪芬
 炸面包
PART 2
 利用食材獨(dú)特風(fēng)味,增添面包口感
 利用杏仁、核桃、水果等和
 粉類(lèi)一起混合烘焙或裝飾,
 增添面包的風(fēng)味。
 葡萄面包
 核桃面包
 全麥面包
 脆皮糖霜橘子面包
 巧克力面包
 紅糖派
 意大利芙卡恰
 迷你比薩
 乳酪比薩
 黒橄欖火腿比薩
 香烤洋蔥橄欖比薩
 迷迭香馬鈴薯比薩
 卡布里比薩
PART 3
 了解烘焙面包制作方法后,
 來(lái)挑戰(zhàn)高級(jí)面包的做法吧!
 難度高
 手續(xù)繁雜、費(fèi)時(shí)
 但是口感美味的人氣面包。
 哈密瓜面包
 法國(guó)牛角可頌
 丹麥面包
 卡士達(dá)丹麥面包
 糖霜丹麥面包
 杏仁丹麥面包

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