酒店服務禮儀

　　《高職高專項目課程系列教材·飯店旅游服務與管理專業(yè)：酒店服務禮儀》是一本為高職院校學生量身定做的飯店、旅游服務與管理專業(yè)的項目課程教材，特色如下：以職業(yè)能力為目標《高職高專項目課程系列教材·飯店旅游服務與管理專業(yè)：酒店服務禮儀》以飯店服務人員的職業(yè)能力為依據(jù)，讓學生在以項目為載體所設計的綜合化情境中學習完成完整工作過程，獲得相關的知識和技能，力求有效增強學生就業(yè)競爭力。以工作過程為導向本教材強調以工作過程為導向來確定教學目標、選取教材內容、設計教學活動，并充分考慮高職教育對理論知識學習的需求和相關職業(yè)資格證書的需要，讓學生通過完成具體項目來發(fā)展職業(yè)能力。依據(jù)項目組織學習本教材中每個項目的學習都是按飯店服務人員的典型服務為載體來進行，并注重各個項目活動及之間的完整性和聯(lián)系性，促進學生在項目教學的情境中“做中學”。

　　徐國慶，教育學博士，華東師范大學職業(yè)教育與成人教育研究所副教授，中國職教學會教學工作委員會課程理論與開發(fā)研究會副主任。主要研究領域為職業(yè)教育課程，著有《實踐導向職業(yè)教育課程研究》、《職業(yè)教育課程論》、《職業(yè)教育項目課程開發(fā)指南》等。