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餐巾折花技法

餐巾折花技法

定 價:¥33.00

作 者: 黃程,陳艷梅 著
出版社: 湖南美術出版社
叢編項:
標 簽: 餐飲指南

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ISBN: 9787535632821 出版時間: 2009-08-01 包裝: 平裝
開本: 16開 頁數: 147 字數:  

內容簡介

  《餐巾折花技法》收集子一百八十種餐巾折花款式,是餐飲服務專業(yè)人員的首先用書。所有款式都是適合于布置各種用餐環(huán)境的時尚餐巾造型。包括杯花與碟花,款式多達一百八十種。詳細的折疊步驟圖教您折疊出專業(yè)水平的餐巾,無論是高級賓館酒樓宴會,還是大型婚宴、公司聚會,或者是私人聚會、家庭聚餐,都有適合您就餐環(huán)境的餐巾款式。

作者簡介

  黃程,現任廣東廚委會辦公室主任。從事餐飲行業(yè)十多年,曾先后在廣東多家酒店、酒樓任職經理、主管,對餐飲業(yè)有著豐富的管理經驗,從業(yè)期間一直負責餐飲業(yè)員工的職能培訓。陳艷梅,十多年的餐飲行業(yè)從業(yè)經歷,曾先后在多家酒店、酒樓任職主管、經理,積累了豐富的專業(yè)技能和經驗。

圖書目錄

餐巾折花慨述
餐巾折花的作用與種類
餐巾折花的造型及注意事項
餐巾折花的基本手法
餐巾折疊的基本造型
植物杯花篇
牡丹花
風荷
葵花向陽
雙荷花
吊蘭
單荷花
芭蕉葉/雙樹葉
蝶葉蓮/關東煙葉
蓮花
凌波仙子
慈姑花
龍須菜
碧桃牡丹
馬蹄蓮
雞冠花
八仙花/仙人學
仙人球/夜來香
蝴蝶花
雙喜花
翻荷葉
雪蓮
石竹花/朱頂紅
大葉菊/槐樹花
翠葉/靈芝草
三葉/美人蕉
令箭荷花
帶葉雞冠花
蟠桃花
櫻花/雙荷蓮
牽?;ǎ=腔?br />海棠花/馬蓮花開
鳳尾花/豐收海棠
杯中蝴蝶花
竹筍
月季花
春苗茁壯
長壽花/太平花
一品紅/蝦脊蘭
菜花/荷包花
大葉花/荷葉慈姑
動物杯花篇
扇尾雞
啄木鳥
繡球花背鳥
小烏筑穴
雙鳥歸巢
白鶴/單孔雀
鳥落蓮花/烏語花香
樹葉鳥
鳥在花中笑
歡鳥
知更鳥
火雞快跑/圓孔雀
蜜蜂/龍須蝴蝶
晨雞報曉
鴕鳥
神鳥
雄雞
母子鳥
春回大雁/春烏探花
落地鵪鶉/鳥語菊花
極樂鳥
錦花鳥
孔雀開屏
孔雀漫步
彩鳳
慈姑烏
蜂烏
海鷗
孔雀探花
對鳥開屏/花中鳥
月季花背鳥/彩蝶
杜鵑
無翅鳥
龍睛魚
大象
雉雞
實物杯花篇
珍珠扇
富貴花/光榮花
春色/幸?;?br />伴侶
香妃扇
友誼杯
動物碟花篇
盤花企鵝
蚌殼
天鵝
蝶耳長毛小狗
蟬/金魚
扇貝/魚
鴨子
可愛小兔
蝴蝶
實物碟化篇
出水芙蓉
春光
風車
法國百合花
海浪
海星
船形帽
卷軸
糖果棒/折疊卷
冰激凌椎形/甜筒
細褶形/指甲
扇形/旗幟
帆船/漩渦扇
三葉藏針
情人結
圣誕星
纜繩
燭光
蠟燭
長筒襪/無尾禮服形
海航線形/長春樹
餐袋/襯墊
信封/幾何風格
花結/花束形
聚合褶/雙層褶飾帶
雙卷筒/雙扇
睡蓮/花蕾
襯衫
和服
同舟共濟
矛/微風
扇形蝴蝶結/紙心
名片架/紙巾盒
信封形/折疊式信封
花鞋
主教冠
節(jié)日/滿天星
如意船/舞蹈
微風徐徐/遮陽傘
心相印/鉆石

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