我享素

　　歐美等發(fā)達(dá)國家的飲食以肉類食物為主，人們因?yàn)轱嬍沉?xí)慣而受到心臟病、癌癥和肥胖的困擾，癌癥和心臟病已經(jīng)成為人類最致命的殺手，而肥胖不僅影響個人的健康，也影響到一個人的壽命。在美國，肥胖已經(jīng)成為了普遍的社會問題，有60％的美國成年人超重，1／4的人口患有肥胖癥，導(dǎo)致美國政府每年僅因肥胖和肥胖導(dǎo)致的相關(guān)疾病支出的醫(yī)療費(fèi)用就高達(dá)750億美元，每年有近307人過早死于與肥胖有關(guān)的各種疾病。食素已被醫(yī)學(xué)證實(shí)可以減少患肥胖癥、高血壓、心臟病、糖尿病以及癌癥等疾病的幾率，有助于抑制甚至治愈一些疾病如糖尿病、痤瘡、便秘、高血壓以及肥胖癥等疾病。因?yàn)楣吆臀骞入s糧中除了富含各類營養(yǎng)素，還含有大量的纖維素，使?fàn)I養(yǎng)素容易被身體消化和吸收，而不會造成營養(yǎng)過剩和消化負(fù)擔(dān)，還可以凈化血液，促進(jìn)體內(nèi)新陳代謝，促使腸內(nèi)殘留的有害物質(zhì)及時(shí)排出，身體不容易囤積毒素，減少內(nèi)臟負(fù)擔(dān)。所以，經(jīng)常素食的人會感覺身體的抵抗力增強(qiáng)，不易感冒，頭腦清晰，反應(yīng)敏銳，身心輕松，不容易困乏，皮膚細(xì)膩，看上去比實(shí)際年齡年輕。在越來越龐大的素食人群中，很大一部分人群選擇素食是為了健康，都市的時(shí)尚女性選擇素食是為了保持身材、使皮膚健康漂亮，中老年人選擇素食則是因?yàn)檎J(rèn)識到素食，更有助于健康長壽。有數(shù)據(jù)表明，素食的人還會更聰明，因?yàn)樽尨竽X細(xì)胞活躍的主要養(yǎng)分是谷氨酸、B族維生素和維生素C，這些養(yǎng)分可以提高人的專注力，增強(qiáng)人的判斷力，而這些營養(yǎng)的豐富來源主要是谷物類、堅(jiān)果類和蔬果類。科學(xué)在不斷進(jìn)步，人們的健康觀念也在不斷發(fā)生改變，曾經(jīng)的營養(yǎng)膳食內(nèi)容也悄然發(fā)生變化。雖說十多年來健康素食的理念似乎是從歐美等發(fā)達(dá)國家風(fēng)行開來，但是，素食并不是歐美發(fā)達(dá)國家人們的專利。在中國，從古至今的養(yǎng)生家們都提倡：要健康長壽，貴在“少肉多素”。

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