怎樣開(kāi)飯店

話題一　精心準(zhǔn)備——開(kāi)飯店前需要做什么
　一、市場(chǎng)調(diào)查：你飯店的客人是誰(shuí)
　二、產(chǎn)品定位：你的飯店準(zhǔn)備賣(mài)給客人什么樣的飯菜
　三、資金籌集：你準(zhǔn)備投入多少錢(qián)開(kāi)飯店
　四、經(jīng)營(yíng)方式：你準(zhǔn)備獨(dú)自經(jīng)營(yíng)還是與別人合伙經(jīng)營(yíng)
　五、店面選擇：你的飯店準(zhǔn)備開(kāi)在哪里
　六、店面裝修：你準(zhǔn)備如何裝修你的飯店
　七、飯店起名：如何起一個(gè)好聽(tīng)的店名
　八、注冊(cè)登記：如何辦理相關(guān)的手續(xù)
話題二　招兵買(mǎi)馬——如何進(jìn)行員工的招聘、培訓(xùn)與管理
　一、員工招聘：你準(zhǔn)備招聘什么樣的員工
　二、招聘流程：如何招聘到合格的員工
　三、人員培訓(xùn)：怎樣使你的員工盡快上崗
　四、工資待遇：如何給你的員工制定合理的工資報(bào)酬
　五、員工激勵(lì)：如何留住優(yōu)秀的員工
　六、員工考核：如何使員工報(bào)酬與作業(yè)績(jī)掛鉤
　七、員工手珊：如何規(guī)范員工的日常行為
　八、崗位職責(zé)：如何明確每個(gè)員工的工作任務(wù)
話題三　美味佳肴——如何做出可口的飯菜
　一、定好菜品：你準(zhǔn)備為客人提供什么樣的飯菜
　二、菜品取名：給你的菜取一個(gè)能使人胃口大開(kāi)的菜名
　三、制定菜單：如何提供給客人一份誘人的菜單
　四、材料采購(gòu)：如何買(mǎi)勁優(yōu)質(zhì)的食品材料
　五、科學(xué)儲(chǔ)存：如何保存食品材料
　穴、萊品加工：如何排出美味佳肴
話題四　賓至如歸——如何為客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)
　一、顧客至上：客人應(yīng)該享受什么樣的服務(wù)
　二、待客禮貌：怎樣用得體的禮儀服務(wù)客人
……
話題五　精打細(xì)算——如何使你的飯店財(cái)源滾滾
話題六　經(jīng)營(yíng)有道——如何使你的飯店顧客盈門(mén)
話題七　安全健康——如何安全經(jīng)營(yíng)你的飯店　
參考文獻(xiàn)
后記