醋動你的味蕾：16種花果醋制作大揭秘

　　喝好醋，好處多！ 有效地喝醋，讓身體從體內健康起來！ 愛上酸甜的滋味，您也可以像我一樣嘗試將各類水果、香草和藥膳一同享受DIY的樂趣！ 醋的保健功能廣受肯定，喝醋也蔚然成風，口味多元好喝，全可自己制作，早晚喝醋，是我極力推薦及身體力行的；隨著健康飲食觀念慢慢地不同，似乎“少鹽、少油、多醋、多健康”已是一種不變的養(yǎng)生趨勢。 我曾經將親手制作的檸檬醋送給親戚長輩們，他們當時并不覺得改變飲食及喝醋會有什么不同，但真正開始早晚一杯稀釋來喝，響應的效果是請我教他們如何制作及浸泡更多DIY檸檬醋，經由私下詢問親戚，發(fā)現(xiàn)喝醋讓人精神變好，痛風造成的腳痛減輕，而且肩膀酸痛也有好轉，這讓我更肯定喝醋的好處。 因為工作的關系我與臺北市衛(wèi)生所合作健康飲食的推廣，“每日五蔬果”也變成我身體力行的最大責任。所謂預防勝于治療，膳食養(yǎng)生更優(yōu)于服藥治病，日常飲食中的天然元素來調養(yǎng)身體更勝治療！ 曾在最老字號60余年的釀造醋公司工作，以完全了解天然醋之釀造過程的切身經驗告訴您好喝的手工DIY醋一點都不難，只須花上少少的時間及金錢您也可以制作出很棒的手工水果醋、手工花草醋、手工藥膳醋，輕而易舉地跟著步驟做，相信您會很開心地擁有您想要的健康！同時再度以認真的烹飪方式告訴您手工醋除了可以稀釋來飲用，也可巧妙運用在中、西、日、東南亞各式菜肴中，醋不僅可以提味，還含有非常豐富的氨基酸及檸檬酸；有益于維生素的吸收并幫助提升人體對鈣質的吸收能力。您可知道含有豐富鈣質的魚類，若加上少許的醋不但會去除魚的腥味，讓肉質更為鮮嫩多汁，而且醋之中的檸檬酸，可促進消化液的分泌進而提升鈣質吸收，讓我們可以更有效地攝取魚類中的鈣質。 您也可以把風味獨特的水果醋變身為自己的專屬調味料，您的飲食可以很與眾不同，呈現(xiàn)高級的味道并同時擁有最優(yōu)的健康，將真正的好醋融入身體的健康精華中，愿您我都能元氣百倍！

　　劉維珍，臺灣各大媒體封號“臺灣女食神”2005年以“涮牛肉冷面”技壓群雄，贏得“2005臺北牛肉面創(chuàng)意牛肉面大王”的榮銜，各大媒體稱她為“臺灣女食神”！曾任工研醋健康生活館美食文化教室烹飪專任講師。曾任女青年教會約聘烹飪講師。曾任中鼎工程公司家政班講師。