黑木耳優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)栽培技術(shù)

前言
第一章 概述
第二章 黑木耳生物學(xué)特性
一、名稱及分類地位
二、形態(tài)結(jié)構(gòu)
三、生活史
四、對外界條件的要求
（一）營養(yǎng)
（二）水分
（三）溫度
（四）光照
（五）空氣
（六）酸堿度
第三章 黑木耳的制種技術(shù)
一、常用黑木耳優(yōu)良品種介紹
二、菌種場建設(shè)
（一）菌種場的區(qū)域分布規(guī)劃
（二）菌種場建設(shè)總體要求
（三）菌種場內(nèi)空間布局與設(shè)備購置
三、母種的制備
（一）培養(yǎng)基的配制
（二）培養(yǎng)基的分裝
（三）培養(yǎng)基的滅菌
（四）母種的分離和培養(yǎng)
四、原種和栽培種的制備
（一）原種的擴(kuò)制
（二）栽培種的擴(kuò)制
五、菌種污染原因
六、菌種保藏
七、菌種質(zhì)量鑒定
八、菌種質(zhì)量檢驗法
九、黑木耳菌株退化原因與防止措施
第四章 段木黑木耳栽培
一、段木黑木耳栽培技術(shù)要點
（一）菌種準(zhǔn)備
（二）栽培場地選擇和清理
（三）耳木準(zhǔn)備
（四）接種
（五）上堆定植
（六）排場催耳
（七）起架管理
（八）采收與干制
（九）耳木越冬
二、段木栽培不出耳及爛耳原因分析及解決方法
（一）不出耳原因及解決方法
（二）爛耳原因及防治方法
三、速生菇耳林的營造技術(shù)
第五章 代料黑木耳栽培
一、浙江省露天仿生黑木耳優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)栽培技術(shù)
（一）浙西南山區(qū)代料黑木耳優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)栽培技術(shù)
（二）浙北地區(qū)代料黑木耳優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)栽培技術(shù)
二、北方代料黑木耳優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)栽培技術(shù)
（一）田園化黑木耳優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)栽培技術(shù)
（二）北方免棚槽溝栽培技術(shù)
（三）蔭棚層架式袋栽黑木耳技術(shù)
（四）林果園間作黑木耳技術(shù)
（五）稻田木耳套種技術(shù)
（六）雙孢蘑菇黃瓜木耳共棲栽培技術(shù)
第六章 病蟲害綜合防治
一、防治原則
二、防治措施
（一）農(nóng)業(yè)防治
（二）物理防治
（三）生物防治
（四）化學(xué)防治
（五）搞好環(huán)境衛(wèi)生
三、常見病蟲害防治
（一）常見病害防治
（二）主要蟲害防治
（三）黑木耳害螨防治
（四）其他有害動物防治
第七章 黑木耳采收與加工
一、采收
（一）采收標(biāo)準(zhǔn)
（二）采收方法
二、黑木耳干制技術(shù)
（一）曬干
（二）烘干
三、黑木耳分級
（一）等級標(biāo)準(zhǔn)
（二）檢驗規(guī)則及等級評定
四、黑木耳儲存
（一）杜絕蟲源
（二）防止受潮
（三）及時殺蟲
（四）閉倉熏蒸
五、黑木耳加工
（一）黑木耳壓縮塊加工技術(shù)
（二）黑木耳硬糖加工技術(shù)
（三）黑木耳蜜餞加工技術(shù)
第八章 黑木耳菜譜
一、黑木耳葷食菜譜
二、黑木耳素食菜譜
三、防止誤食鮮耳
主要參考文獻(xiàn)