多彩雞文化

前言
第一章 家雞的起源
第二章 豐富多彩的雞文化
　第一節(jié) 五德之禽
　第二節(jié) 生肖雞文化
　第三節(jié) 于詩文之中聞雞聲
　第四節(jié) 趣味盎然賞雞聯(lián)
　第五節(jié) 思想的寶庫一“雞”字成語
　第六節(jié) 故事中的雞
　第七節(jié) 民俗中的雞文化
　第八節(jié) 地名文化中的“雞”
第三章 興旺繁盛的雞家族
　第一節(jié) 珍貴的野生雞類
　第二節(jié) 家雞的直系祖先——原雞
　第三節(jié) 現(xiàn)代雞的種類
　第四節(jié) 現(xiàn)代商業(yè)雞種
第四章 雞的飼養(yǎng)
　第一節(jié) 我國古代的養(yǎng)雞歷史及貢獻
　第二節(jié) 我國養(yǎng)雞業(yè)的現(xiàn)狀、優(yōu)勢及發(fā)展的意義
　第三節(jié) 淺談養(yǎng)雞技術
第五章 斗雞
　第一節(jié) 斗雞的歷史
　第二節(jié) 斗雞的品種
　第三節(jié) 斗雞的飼養(yǎng)、訓練與比賽
　附錄一 河南省民間斗雞比賽規(guī)則
　附錄二 漳州斗雞同業(yè)公會斗雞比賽規(guī)則
第六章 美昧雞肴
　第一節(jié) 雞的價值
　第二節(jié) 華北地區(qū)的雞肴名饌
　第三節(jié) 東北地區(qū)的雞肴名饌
　第四節(jié) 華東地區(qū)的雞肴名饌
　第五節(jié) 中南地區(qū)的雞肴名饌
　第六節(jié) 臺灣、香港、澳門地區(qū)的雞肴名饌
　第七節(jié) 西北地區(qū)的雞肴名饌
　第八節(jié) 西南地區(qū)的雞肴名饌
后記