好主婦好廚藝

選購貯存篇
（一）蔬菜類
大白菜
卷心菜
韭菜
冬筍
菜花
蒜苗
番茄
茭白
黃瓜
白蘿卜
胡蘿卜
洋蔥
芫荽
菠菜
香椿
青椒
紅辣椒
生菜
空心菜
紅薯
荸薺
苦瓜
茼蒿
蒜薹
土豆
南瓜
冬瓜
山藥
西葫蘆
芹菜
茄子
扁豆
豇豆
四季豆
絲瓜
佛手瓜
蓮藕
平菇
鮮香菇
口蘑
金針菇
蘑菇
如何識(shí)別毒蘑菇
青筍
鮮百合
蘆筍
（二）禽畜肉蛋類
凍肉
如何識(shí)別母豬肉
選購貯存篇
（一）蔬菜類
大白菜
卷心菜
韭菜
冬筍
菜花
蒜苗
番茄
茭白
黃瓜
白蘿卜
胡蘿卜
洋蔥
芫荽
菠菜
香椿
青椒
紅辣椒
生菜
空心菜
紅薯
荸薺
苦瓜
茼蒿
蒜薹
土豆
南瓜
冬瓜
山藥
西葫蘆
芹菜
茄子
扁豆
豇豆
四季豆
絲瓜
佛手瓜
蓮藕
平菇
鮮香菇
口蘑
金針菇
蘑菇
如何識(shí)別毒蘑菇
青筍
鮮百合
蘆筍
（二）禽畜肉蛋類
凍肉
如何識(shí)別母豬肉巧辨黃牛、水牛和牦牛肉
巧辨病死牛肉
水發(fā)牛百葉
巧辨牛肉與馬肉
醬鹵肉
咸肉
火腿
香腸
新鮮牛肉的選購
新鮮羊肉的選購
新鮮豬肉的選購
巧辨注水肉和注膠肉
如何識(shí)別豬肉的老嫩
家畜內(nèi)臟的選購
巧辨小牛肉和老牛肉
巧辨山羊肉和綿羊肉
巧挑活雞
光雞
燒雞
巧挑活鴨
光鴨
家禽內(nèi)臟
巧辨活宰和死宰的家禽
水發(fā)鴨掌
肉餡
松花蛋
雞蛋
咸蛋
巧辨生熟雞蛋
巧辨柴雞蛋
兔肉
（三）鮮話水產(chǎn)品類
蝦
巧辨養(yǎng)殖甲魚與野生甲魚
甲魚
鮭魚
巧辨真、假鯰魚
如何區(qū)別胖頭魚和白鰱魚
如何區(qū)別草魚和青魚
如何區(qū)別繪魚和鰣魚
如何區(qū)別大、小黃魚
蝦皮
巧識(shí)裹冰或堿發(fā)的蝦仁、鮮貝
如何識(shí)別鯉魚和鯽魚
銀魚
蔣魚
螃蟹
活魚
鮮魚
巧辨污染魚
海蜇
水發(fā)海參
水發(fā)魷魚
海螺
話帶子
鮮帶子
冰鮮帶子
（四）干鮮果品糞
紅棗列
黑棗
葡萄干
松子仁
核桃
奄仁
腰果仁
葡萄
獼猴桃
桃子
蘋果
楊梅
草莓
菠蘿
裂
板栗
櫻桃
桂圓
荔枝
西瓜
巧辨有毒西瓜
哈密呱
椰子
杞果
柚子
檸檬
木呱，
巧辨進(jìn)口橙子的真假
巧辨柑、橘、橙
山楂
柿餅
如何區(qū)別香蕉和芭蕉
巧辨桂圓與龍荔
水蜜桃
巧辨激素水果
山竹
（五）干貨類
蠛竹
黃花菜
香菇
黑木耳
銀耳
紫菜
海帶
干淡菜
墨魚干
魷魚干
干貝
銀魚干
小魚干
章魚干
蝦米
梅干菜
瓊脂
粉絲
干蹄筋
（六）調(diào)味料類
食糖
食鹽
花椒
胡椒
大料
咖喱粉
桂皮
黃酒
食醋
味精
雞精
辣椒粉
陳皮
孜然
生姜
大蒜
小蔥、
豆瓣醬
豆豉
腐乳
醬油
蝦醬
植物油
香油
橄欖油
豬油
（七）糧食及其他糞
大米
如何識(shí)別“毒大米”
如何識(shí)別上色大米
小米
黑米
掛面
方便面
面粉
大豆
西米
燕麥
奶粉
蜂蜜
鮮蜂王漿
鮮牛奶
面包
酸奶
罐頭
冷凍食品
花生米
豆腐
鮮豆腐皮
豆腐干
素雞
油豆腐
蠶蛹
干海參
烹調(diào)秘訣篇
營養(yǎng)功效篇
誤飲錯(cuò)食篇
飲食禁忌篇
美食出鍋篇