雞腿蘑姬松茸大球蓋菇生產全書

前言
一、雞腿蘑
（一）蘑菇的遠親與近鄰
1.農林廢棄物及垃圾堆上的“寵兒”
2.“蘑菇家族”又添新成員
3.雞腿蘑的營養(yǎng)價值
4.雞腿蘑的藥理作用
5.雞腿蘑的消費量
6.栽培歷史
7.21世紀的新興產業(yè)
（二）雞腿蘑的生物學特性
1.菌物界的一員
2.化能有機營養(yǎng)型
3.與其他微生物相伴而生
4.營養(yǎng)體
5.繁殖體
6.繁殖方式
7.生活史
8.營養(yǎng)物質及其吸收與輸送
（三）雞腿蘑與環(huán)境條件
1.溫度
2.濕度和水分
3.光照
4.通氣性
5.酸堿度（pH）
6.其他微生物的影響
（四）雞腿蘑的栽培設計
1.雞腿蘑的栽培
2.雞腿蘑栽培的組織
3.各個栽培階段
4.產量、質量與效益
（五）菇廠設計
1.菇廠選址
2.菇廠設計
3.菇房類型
4.堆料發(fā)酵場地
5.拌料及設施
6.滅菌設備
7.接種室
8.培養(yǎng)及發(fā)菌設施
9.消毒及消毒藥劑
10.噴藥機械
11.給水增濕設備
（六）菌種的制作
1.雞腿蘑優(yōu)良菌株介紹
2.菌種及來源
3.菌種分離的方法
4.菌種的純化和考查
5.菌種的制作
6.菌種質量檢測
7.菌種的保藏
（七）栽培料及處理
1.栽培原料的準備
2.栽培料配方
3.培養(yǎng)料的處理
4.培養(yǎng)料的堆制與發(fā)酵
5.堆制過程中異?，F(xiàn)象及處理辦法
6.培養(yǎng)料的后發(fā)酵
7.后發(fā)酵中幾項新技術的應用
8.培養(yǎng)料的滅菌
9.雞腿蘑麥秸、稻草培養(yǎng)基堆制發(fā)酵舉例
（八）播種與出菇
1.播種期的選擇
2.栽培方式的選擇
3.栽培場地的消毒
4.培養(yǎng)料鋪料、播種
5.培養(yǎng)料的發(fā)菌管理
6.覆土技術
附：[1]泥炭是什么？產在哪里？
[2]我國幾種泥炭的主要成分
7.覆土后至出菇前的管理
8.出菇管理
9.適時采收
（九）栽培系統(tǒng)及高產范例
1.室內菇房栽培
2.室內層架式栽培
3.室內框架、塑料周轉筐立體栽培
4.室外陽畦栽培
5.室外塑料大棚栽培（一）
6.室外塑料大棚栽培（二）
7.人防地道栽培
8.箱式栽培雞腿蘑
9.生料袋式栽培雞腿蘑
10.稻草、麥秸等整料“免浸泡法”生料露地栽培雞腿蘑
11.玉米芯袋栽雞腿蘑
12.紙漿廠纖維渣栽培雞腿蘑
13.蘋果渣栽培雞腿蘑
14.甜葉菊廢渣栽培雞腿蘑
15.白雞腿蘑的馴化栽培
16.雞腿蘑的周年生產
17.雞腿蘑菇床中后期添料栽培法
18.雞腿蘑栽培中不良因素的克服及防除
19.雞腿蘑與雙孢蘑菇的栽培比較
20.塑料大棚菇房的弊端及改進辦法
21.雞腿蘑適用的營養(yǎng)液配制及使用
（十）栽培過程中的病蟲害及防治
1.主要雜菌及防治
2.主要病害及防治
3.主要蟲害及防治
4.雞腿蘑的無公害栽培
5.雞腿蘑栽培廠衛(wèi)生計劃的制定
（十一）雞腿蘑保鮮、加工及產品流通
1.采收前的護理
2.保鮮方法
3.加工技術
附：出口雞腿蘑鹽水保鮮加工法
4.市場及銷售
（十二）雞腿蘑產品深加工
1.菇柄膳食纖維食品的研制
2.雞腿蘑軟包裝食品研制
3.雞腿蘑油炸風味食品
4.雞腿蘑營養(yǎng)面條研制
5.菇味人造米的研制
二、姬松茸
三、大球蓋菇
參考文獻