糖尿病怎么辦：專(zhuān)為中國(guó)人寫(xiě)的防治糖尿病飲食手冊(cè)

　　糖尿病在中國(guó)已經(jīng)成為繼心血管疾病和癌癥之后的第三大致死疾病，我國(guó)已經(jīng)成為全球糖尿病第二大國(guó)，且全國(guó)糖尿病患病率呈倍數(shù)增長(zhǎng)，形勢(shì)十分嚴(yán)峻，而我國(guó)糖尿病患者的知曉率和治療率僅為30％左右。關(guān)于糖尿病，在我國(guó)最早的中醫(yī)書(shū)籍《黃帝內(nèi)經(jīng)》中已經(jīng)記載。在以后的中醫(yī)藥書(shū)籍中也有不少關(guān)于糖尿病的記載，并且留下了大量的關(guān)于糖尿病及其并發(fā)癥的治療藥膳方，寓醫(yī)于食的理論也貫穿其中。其實(shí)，糖尿病說(shuō)到底就是一種生活方式病，飲食習(xí)慣的好壞起著至關(guān)重要的作用。如果掌握了正確的飲食原則和方法，患有糖尿病的朋友也可以選擇豐富、美味的食物，達(dá)到“隨心所欲而不逾矩”的愿望。本書(shū)就是幫助讀者通過(guò)飲食防治糖尿病，幫助讀者在日常生活中合理規(guī)劃好自己的飲食。本書(shū)前五章選取了一百多種有益于防治糖尿病的食材進(jìn)行重點(diǎn)解析?！敖堤顷P(guān)鍵詞”解釋了食材對(duì)糖尿病的益處；“營(yíng)養(yǎng)檔案”則講解了食材的性味歸經(jīng)以及營(yíng)養(yǎng)與功效，幫助讀者明白食材的其他好處；“食用宜忌”則告訴讀者哪些人哪種情況食用的利與弊，讓讀者吃得明白、吃得放心；“烹調(diào)宜忌”則告訴讀者用什么樣的烹調(diào)方法較好，哪種烹調(diào)方法不可取。每種食材還有推薦降糖食譜，教給讀者怎樣將食材做成美味，并附有計(jì)算出的能量值。第六章糖尿病患者日常飲食安排，則教給讀者怎樣根據(jù)自己的情況，用食品交換份來(lái)安排一日三餐的飲食，并針對(duì)不同能量需求推薦了全天帶量食譜和一周帶量食譜。一旦患上糖尿病，在目前的醫(yī)療條件下還不能完全治愈，但是可以通過(guò)飲食調(diào)節(jié)，將其對(duì)生活的影響降到最低，避免糖尿病并發(fā)癥。而沒(méi)有患上糖尿病的朋友，在日常生活中注意飲食，也可以將糖尿病遠(yuǎn)遠(yuǎn)推開(kāi)。

　　向紅丁，中國(guó)著名內(nèi)分泌專(zhuān)家，衛(wèi)生部首席催康教育專(zhuān)家。北京協(xié)和醫(yī)院主任醫(yī)師、博士生導(dǎo)師，北京協(xié)和醫(yī)院糖尿病中心主任，北京健康教育協(xié)會(huì)副理事長(zhǎng)，中華醫(yī)學(xué)會(huì)糖尿病學(xué)會(huì)分會(huì)主任委員，北京糖尿病防治協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)，衛(wèi)生部老年醫(yī)學(xué)領(lǐng)導(dǎo)小組專(zhuān)家委員會(huì)委員兼秘書(shū)，衛(wèi)生部糖尿病防治專(zhuān)家咨詢(xún)委員會(huì)秘書(shū)。醫(yī)療特長(zhǎng)為內(nèi)分泌專(zhuān)業(yè)，尤以治療糖尿病、甲狀腺病、男性生殖系統(tǒng)疾病和內(nèi)分泌疾病為專(zhuān)長(zhǎng)，具有堅(jiān)實(shí)的理論基礎(chǔ)和豐富的臨床經(jīng)驗(yàn)。現(xiàn)參與國(guó)家“十一五”科技支撐項(xiàng)目“2型糖尿病及其并發(fā)癥干預(yù)控制研究”及北京市科委重大項(xiàng)目的研究工作。近年來(lái)共發(fā)表論文100余篇，參與著作撰寫(xiě)40余部，其中由中國(guó)協(xié)和醫(yī)科大學(xué)出版社出版的科普專(zhuān)著《糖尿病300個(gè)怎么辦》獲第三屆中國(guó)大學(xué)出版社協(xié)會(huì)雙效書(shū)獎(jiǎng)和第四屆全國(guó)優(yōu)秀科普作品獎(jiǎng)，并獲得2006年國(guó)務(wù)院頒布的國(guó)家科學(xué)技術(shù)進(jìn)步二等獎(jiǎng)。由人民衛(wèi)生出版社出版的《自己戰(zhàn)勝糖尿病》獲得2005年國(guó)務(wù)院頒布的國(guó)家科學(xué)技術(shù)進(jìn)步二等獎(jiǎng)。目前擔(dān)任《中國(guó)糖尿病雜志》副總編輯和《中華老年醫(yī)學(xué)雜志》等十幾種科普雜志的編委或?qū)徃迦?。多次在中央電視臺(tái)《健康之路》等節(jié)目進(jìn)行糖尿病科普知識(shí)宣講。