食品真相大揭秘

前言
用白色粉末做成的豬骨湯門(mén)
誰(shuí)也不知道食品是怎樣加工的
一味強(qiáng)調(diào)食品添加劑危險(xiǎn)毫無(wú)意義
一本揭發(fā)食品“幕后”的書(shū)
第1章 被人稱(chēng)作“食品添加劑之神”
我要?jiǎng)?chuàng)立全國(guó)第一的添加劑公司
凌晨四點(diǎn)起床學(xué)習(xí)制作魚(yú)糕
食品添加劑是誰(shuí)都喜歡的魔法粉末
出賣(mài)手藝人靈魂的“惡魔私語(yǔ)”
“這么辛苦的工作．你兒子是不會(huì)繼承的”
用食品添加劑創(chuàng)造新的飲食文化
人送綽號(hào)“食品添加劑之神”
頭腦里沒(méi)有添加劑的危險(xiǎn)性
改變我人生的“肉丸事件”
用黏糊糊的廢肉和二三十種添加劑制成的肉丸
“添加劑堆”蓋起來(lái)的大樓
自己和家里人也都是消費(fèi)者
不吃自己工廠生產(chǎn)的火腿
辭掉添加劑首席銷(xiāo)售員的工作
關(guān)于食品添加劑的演講邀請(qǐng)蜂擁而至
做一名“添加劑的翻譯”
第2章 大量使用添加劑的加工食品
明太魚(yú)子、咸菜、火腿
低級(jí)的鱈魚(yú)子瞬間變?yōu)轱恋母呒?jí)貨
用多種添加劑制成的明太魚(yú)子
一下子吃進(jìn)多種添加劑會(huì)怎么樣
無(wú)著色明太魚(yú)子是安全的嗎
100千克的豬肉能做出13千克的火腿
你放進(jìn)籃子里的不是“注水火腿”嗎
“簡(jiǎn)單的懷疑”是一切的開(kāi)始
低鹽梅干比高鹽梅干對(duì)身體更有好處嗎
做成了梅干形狀的添加劑
低鹽的代價(jià)誰(shuí)來(lái)承擔(dān)
這是“媽媽親手做的成菜”嗎
第3章 餐桌上的調(diào)味料被偷換成了“假貨”
特價(jià)醬油為什么便宜
仿醬油調(diào)味料的做法
“1升日元”和“1升198日元”的區(qū)別
料酒也有純米料酒和料酒式調(diào)味料之分
“只用米做成的純米酒”
非純米酒的制作方法
1瓶純米酒可以做出瓶酒
不要光看價(jià)格購(gòu)買(mǎi)
不要被鹽所欺騙
鹽的味道出自海里的礦物質(zhì)
要求公開(kāi)鹽的信息
醋和糖也泛濫著“假貨”
飲食文化的崩潰
孩子們把贗品的味道當(dāng)作真品的味道
第4章 看不見(jiàn)摸不著的食品添加劑是這樣存在的
奶精的真面目
用水、油和白色粉末做成的奶精74
合并標(biāo)示的“背后”
調(diào)味料（氨基酸等）的“背后”
再也沒(méi)有比“合并標(biāo)示”更方便的規(guī)定了
免標(biāo)示的“背后”
食品行業(yè)也需要公開(kāi)信息
第5章 今天，你吃食品添加劑了嗎
不知不覺(jué)吃進(jìn)了大量的添加劑
單身上班族N先生的一天
N先生一天攝取了多少添加劑
普通主婦F女士的一天
F女士攝取的添加劑比靠便利店生活的N先生還多
第6章 食品添加劑損害了孩子們的舌頭
方便面湯料也是用白色粉末調(diào)和的
美味是這樣炮制的：方便面湯料=休閑小食品=拉面湯？！
化學(xué)調(diào)味料的使用量直線上升
“天然湯汁料”中也加有化學(xué)調(diào)味料
蛋白水解物——用鹽酸分解大豆
蛋白水解物是味道界的明星
蛋白水解物安全嗎
蛋白水解物損害了孩子們的舌頭
蛋白水解物是天然湯汁嗎
不要讓孩子們記住蛋白水解物的味道
魔法色水
孩子們非常喜歡果葡糖漿
讓人恐懼的果葡糖漿
多花點(diǎn)工夫來(lái)做飯
第7章 如何與添加劑相處
比毒性更加恐怖的添加劑問(wèn)題
不能忘記食品添加劑的好處
食品添加劑是“敵人”嗎
不必記住食品添加劑的化學(xué)名稱(chēng)
食品添加劑就是“廚房里沒(méi)有的東西”
從“廚房里沒(méi)有的東西”窺探“背后”
與食品添加劑和平相處的五個(gè)要點(diǎn)
廚房里的調(diào)味料真的全都需要嗎
飲食之亂乃國(guó)家之亂
孩子們認(rèn)為食物輕易就能到手
吃是獲得生命
輕視食物的代價(jià)
讓孩子們也看看父母做飯的情景
要用10年的時(shí)間來(lái)教育孩子
打下手和收拾飯桌也是一種飲食教育
必須恢復(fù)孩子們的味覺(jué)
爸爸也要做家務(wù)
呼喚良心標(biāo)準(zhǔn)
一定存在有心的消費(fèi)者
不能縱容無(wú)添加食品
大家都喜歡食品添加劑
四個(gè)人中有三個(gè)人支持食品添加劑
你的小小選擇會(huì)改變飲食與心靈
后記