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會(huì)議服務(wù)

會(huì)議服務(wù)

定 價(jià):¥14.00

作 者: 謝浩萍
出版社: 格致出版社
叢編項(xiàng): 中等職業(yè)學(xué)校飯店服務(wù)與管理教材系列
標(biāo) 簽: 酒店管理

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ISBN: 9787543214248 出版時(shí)間: 2008-09-01 包裝: 平裝
開(kāi)本: 16開(kāi) 頁(yè)數(shù): 90 字?jǐn)?shù):  

內(nèi)容簡(jiǎn)介

  《會(huì)議服務(wù)》是中等職業(yè)學(xué)校“飯店服務(wù)與管理”專(zhuān)業(yè)的一門(mén)核心課程,也是學(xué)生在學(xué)習(xí)前廳服務(wù)、餐飲服務(wù)、客房服務(wù)等知識(shí)與技能后的一門(mén)后續(xù)課程。通過(guò)本課程的學(xué)習(xí)可以讓學(xué)生對(duì)飯店會(huì)議服務(wù)相關(guān)崗位的職業(yè)要求有整體的認(rèn)知,使學(xué)生具備飯店會(huì)議服務(wù)相關(guān)崗位的基本職業(yè)能力。本教材的編寫(xiě)以上海市教育委員會(huì)頒發(fā)的上海市中等職業(yè)學(xué)校飯店與服務(wù)管理專(zhuān)業(yè)《會(huì)議服務(wù)課程標(biāo)準(zhǔn)》為依據(jù),同時(shí)注重與職業(yè)技能鑒定內(nèi)容相街接。它力求體現(xiàn)課程標(biāo)準(zhǔn)中任務(wù)引領(lǐng)、實(shí)踐導(dǎo)向的設(shè)計(jì)思想,以工作任務(wù)模塊為教學(xué)單元,通過(guò)運(yùn)用創(chuàng)設(shè)工作情景、模擬實(shí)訓(xùn)、案例思考等多種教學(xué)手段,使學(xué)生在模擬情景中進(jìn)行實(shí)訓(xùn),在案例思考中拓展思維。本書(shū)采用并列和流程相結(jié)合的方式來(lái)組織編寫(xiě),使學(xué)生在“突出能力、做學(xué)一體”的教學(xué)活動(dòng)中掌握飯店會(huì)議服務(wù)的技能,提高學(xué)生的職業(yè)能力。本教材采用了全新的編寫(xiě)體例,以項(xiàng)目為單元,每單元設(shè)有崗位名稱(chēng)、工作任務(wù)、學(xué)習(xí)目標(biāo)、知識(shí)與能力結(jié)構(gòu)、知識(shí)與能力實(shí)訓(xùn)、案例與思考等欄目。編寫(xiě)人員為使能力結(jié)構(gòu)與崗位工作實(shí)際情況相符合,多次走訪(fǎng)有關(guān)飯店、會(huì)場(chǎng),并與專(zhuān)業(yè)人員共同討論。本教材力求文字表述簡(jiǎn)明扼要,通俗易懂;知識(shí)要點(diǎn)準(zhǔn)確、科學(xué);操作程序規(guī)范、標(biāo)準(zhǔn),從而體現(xiàn)其實(shí)用性、嚴(yán)謹(jǐn)性、科學(xué)性。

作者簡(jiǎn)介

暫缺《會(huì)議服務(wù)》作者簡(jiǎn)介

圖書(shū)目錄

第一單元 會(huì)場(chǎng)布置
項(xiàng)目一 了解不同的會(huì)議類(lèi)型
項(xiàng)目二 會(huì)場(chǎng)布置和座位安排
體驗(yàn)活動(dòng)7人/組通過(guò)網(wǎng)絡(luò)搜索學(xué)握不
同會(huì)場(chǎng)的布置方法及主席臺(tái)的布置
體驗(yàn)活動(dòng)7人/組模擬會(huì)場(chǎng)的選擇與布置
項(xiàng)目三 會(huì)議用品的擺放
體驗(yàn)活動(dòng)7人/組準(zhǔn)備好所需的會(huì)議用品及擺放
體驗(yàn)活動(dòng)7人/組制作56人左右茶水
或茶歇服務(wù)的酒水計(jì)劃單
項(xiàng)目四 會(huì)議前準(zhǔn)備工作
自測(cè)題
第二單元 茶水服務(wù)
項(xiàng)目一 茶葉基本知識(shí)
體驗(yàn)活動(dòng)7人/組網(wǎng)絡(luò)搜索不同茶葉的特性
項(xiàng)目二 茶葉及咖啡的沖泡
體驗(yàn)活動(dòng)7人/組取茶葉操作
體驗(yàn)活動(dòng)潤(rùn)茶操作
體驗(yàn)活動(dòng)7人/組不同茶葉的沖泡
項(xiàng)目三 會(huì)議茶水服務(wù)
體驗(yàn)活動(dòng)模擬會(huì)務(wù)接待員(四級(jí))標(biāo)準(zhǔn)
進(jìn)行茶水服務(wù)考核
項(xiàng)目四 茶歇服務(wù)
體驗(yàn)活動(dòng)搭建、布置模擬茶歇服務(wù)臺(tái)自測(cè)題
第三單元 音響、投尉儀服務(wù)
項(xiàng)目一會(huì)議音頻設(shè)備
體驗(yàn)活動(dòng)7人/組識(shí)別調(diào)音臺(tái)的標(biāo)識(shí)
體驗(yàn)活動(dòng)7人/組調(diào)音臺(tái)的使用
項(xiàng)目二 會(huì)議視頻設(shè)備
體驗(yàn)活動(dòng)7人/組識(shí)別投影儀及遙控器的標(biāo)識(shí)
體驗(yàn)活動(dòng)投影儀的開(kāi)啟和調(diào)試自測(cè)題
第四單元 會(huì)議禮儀服務(wù)與管理
項(xiàng)目一 會(huì)議迎賓服務(wù)
體驗(yàn)活動(dòng)7人/組引導(dǎo)服務(wù)情境模擬
項(xiàng)目二 會(huì)議登記服務(wù)
體驗(yàn)活動(dòng)7人/組網(wǎng)絡(luò)搜索預(yù)先、現(xiàn)場(chǎng)登記表
項(xiàng)目三 衣帽寄存服務(wù)
體驗(yàn)活動(dòng)寄存衣帽服務(wù)操作
項(xiàng)目四 會(huì)場(chǎng)禮儀接待服務(wù)
體驗(yàn)活動(dòng)會(huì)場(chǎng)禮儀接待情景模擬
項(xiàng)目五 會(huì)議后續(xù)服務(wù)
體驗(yàn)活動(dòng)檢查會(huì)場(chǎng)衛(wèi)生情景模擬
項(xiàng)目六 客史檔案的建立
體驗(yàn)活動(dòng)7人/組建立客史檔案表
自測(cè)題

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