葡萄酒鑒賞手冊

序言
1.從一顆葡萄到一瓶葡萄酒的歷程
　釀酒的葡萄不同于我們平時吃的葡萄
　種植釀酒葡萄需要得天獨(dú)厚的地理條件
　釀酒是一種藝術(shù)
　釀制紅葡萄酒與白葡萄酒的葡萄品種
　葡萄酒的酒精是由新鮮的葡萄發(fā)酵而成的
　是否所有的葡萄酒都要經(jīng)過橡木桶培養(yǎng)
　經(jīng)過橡木捅培養(yǎng)的葡萄酒才是好酒嗎
2.種類繁多的葡萄酒王國
　按顏色分類
　按酒液中糖分含量分類
　按釀造工藝分類
3.葡萄酒贊歌
　葡萄酒可預(yù)防心臟病
　葡萄酒可預(yù)防癌癥、冠狀動脈疾病、腦血管意外、乳腺癌
　葡萄酒可降血壓、降血脂
　葡萄酒可抗氧化、延緩衰老
　葡萄酒可防治腎結(jié)石
　葡萄酒可防治感冒
　葡萄酒可提高免疫力
　葡萄酒可促進(jìn)消化
　健康飲酒的三個關(guān)鍵詞
4.不同個性的葡萄
　主要的紅葡萄品種
　主要的白葡萄品種
　葡萄酒是混合品種好還是單一品種好
5.當(dāng)一個葡萄酒買家
　應(yīng)該在什么地方購買葡萄酒
　可以在超市里買葡萄酒嗎
　為何超市里的葡萄酒都是豎著放
　怎樣選一瓶葡萄酒
　選酒快捷方式
6.如何看懂葡萄酒
　酒標(biāo)包含的內(nèi)容
　新世界酒標(biāo)
　舊世界酒標(biāo)
　看懂香檳酒標(biāo)上的甜度
　年份的意義
　為何有些酒標(biāo)上沒有年份
　為何有些酒標(biāo)上沒有標(biāo)明葡萄品種
　新舊世界葡萄酒的不同之處
　低級別的酒一定比高級別的差嗎
　一百元的葡萄酒與一千元的葡萄酒的差別之處
　什么酒才能標(biāo)以莊園酒
　酒標(biāo)的漂亮程度和酒有什么關(guān)系嗎
　不同國家的不同酒標(biāo)特點(diǎn)
7.把葡萄酒藏在哪
　如何把葡萄酒帶回家
　葡萄酒放在家里的什么位置
　葡萄酒放得越久越好嗎
　你更需要一只抽真空酒塞
　夏天應(yīng)該把喝剩的葡萄酒放在哪兒
8.你需要一個什么樣的杯子
　如何選擇合適的酒杯
　水晶酒杯與普通酒杯
　各種酒杯的細(xì)微差別
9.打開你的葡萄酒
　品酒的室溫
　要不要醒酒
　汽泡酒怎么開
　要往杯子里倒進(jìn)多少酒才合適
10.葡萄酒配餐
　葡萄酒配餐的基本要領(lǐng)
　在餐廳如何正確地選擇葡萄酒
　各種中國經(jīng)典菜式與葡萄酒的搭配
11.世界葡萄酒分布圖
　法國
　意大利
　德國
　西班牙
　葡萄牙
　奧地利
　匈牙利
　澳大利亞
　美國
　新西蘭
　智利
　阿根廷
　加拿大
　南非
12.葡萄酒莊園之旅
　舊世界
　新世界
附錄：
　1.葡萄酒描述用語英漢對照
　2.葡萄品種英漢對照
　3.世界著名葡萄酒出產(chǎn)國年份及評分表
　4.法國波爾多葡萄酒評級
　5.法國布根地33個特級園