抗震救災實用知識、技術與產品手冊

第一部分 抗震救災食品安全保障技術要點 ................................ 1
一、重點需要預防的食物中毒 ..................................................... 1
（一）細菌性食物中毒 ......................................................... 1
（二）化學性食物中毒 ......................................................... 1
（三）有毒動、植物性食物中毒 ................................................. 1
二、發(fā)生食物中毒的現場應急處理 ................................................. 2
（一）對病人緊急處理和報告 ................................................... 2
（二）對中毒食品進行控制處理 ................................................. 2
三、災區(qū)食品衛(wèi)生監(jiān)督管理 ....................................................... 2
四、開展對預防食物中毒的宣傳教育 ............................................... 2
（一）禁食的食品 ............................................................. 3
（二）安全的食品 ............................................................. 3
第二部分 抗震救災食品營養(yǎng)保障技術手冊 ................................. 3
一、抗震救災食品營養(yǎng)保障指南 ................................................... 3
（一）救災人員 ............................................................... 3
（二）受災人群 ............................................................... 4
第三部分 地震災害地區(qū)易發(fā)食物中毒診斷及處理原則 ....................... 4
一、一般處理原則............................................................... 4
（一） 對患者的處理 .......................................................... 4
（二） 對致病食品的處理 ...................................................... 5
（三） 對事件場所的處理 ...................................................... 5
二、食物中毒個案診斷與處理 ..................................................... 5
（一） 沙門氏菌食物中毒 ...................................................... 5
（二） 致瀉大腸埃希氏菌中毒 .................................................. 5
（三） 志賀氏菌中毒 .......................................................... 6
（四） 肉毒梭菌毒素中毒 ...................................................... 7
（五） 金黃色葡萄球菌毒素中毒 ................................................ 8
（六） 副溶血性弧菌中毒 ...................................................... 8
（七） 食源性霍亂弧菌病 ...................................................... 8
（八） 蠟樣芽胞桿菌中毒 ...................................................... 9
（九） 變形桿菌中毒 ......................................................... 10
（十） 食源性甲型病毒性肝炎 ................................................. 10
（十一） 食源性諾如病毒病 ................................................... 11
（十二） 食源性氨基甲酸酯農藥中毒 ...........................................
（十三） 食源性鋇鹽中毒 ..................................................... 12
（十四） 食源性毒鼠強中毒 ................................................... 13
（十五） 亞硝酸鹽中毒 ....................................................... 13
（十六） 有機磷農藥中毒 ..................................................... 14
（十七） 嘔吐毒素中毒 ....................................................... 15
（十八） 菜豆中毒 ........................................................... 15
（十九） 毒蘑菇中毒 ......................................................... 16
（二十） 組胺中毒 ........................................................... 17
第四部分 推薦的食品安全使用技術及產品清單 ........................... 17
一、食品中病原類監(jiān)控技術及產品 ................................................ 17
（一） 技術名稱：食品安全快速監(jiān)測車 ......................................... 17
（二） 技術名稱：食品安全快速檢測方法與裝備 ................................. 18
（三） 技術名稱：常見食物中毒快檢箱（理化） ................................. 18
（四） 技術名稱：微生物快速檢測采樣箱 ....................................... 19
（五） 技術名稱： 霍亂弧菌O1群膠體金檢測試劑盒 ............................. 19
（六） 技術名稱： 霍亂弧菌O139群膠體金檢測試劑盒 ............................ 19
（七） 技術名稱：沙門菌膠體金快速診斷試劑箱 ................................. 20
（八） 技術名稱：毒物查詢數據庫 ............................................. 20
（九） 技術名稱：輪狀病毒熒光定量RT-PCR檢測試劑盒 .......................... 21
（十） 技術名稱：禽流感病毒H5、H7、H9亞型熒光RT-PCR檢測試劑盒 ............. 21
（十一） 技術名稱：禽流感病毒通用型熒光RT-PCR檢測試劑盒 .................... 21
（十二） 技術名稱：豬瘟抗體檢測ELISA試劑盒 ................................. 22
（十三） 技術名稱：豬繁殖與呼吸綜合征病毒抗體ELISA檢測試劑盒 ............... 22
（十四） 技術名稱：檢測試紙條 ............................................... 23
（十五） 技術名稱：豬囊蟲病快速診斷試劑盒 ................................... 23
（十六） 技術名稱：全自動消毒式洗菜機 ....................................... 24
二、食品中毒素類監(jiān)控技術及產品 ................................................ 24
（一） 技術名稱：黃曲霉毒素檢測試劑盒 ....................................... 24
（二） 技術名稱：黃曲霉毒素B1速測卡 ........................................ 25
（三） 技術名稱：總黃曲霉毒素ELISA檢測試劑盒 ............................... 25
（四） 技術名稱：赭曲霉毒素A速測卡 ......................................... 26
（五） 技術名稱：玉米赤霉烯酮速測卡 ......................................... 26
三、食品中獸藥殘留監(jiān)控技術及產品 .............................................. 26
（一） 技術名稱：克侖特羅快速檢測試劑盒 ..................................... 26
（二） 技術名稱：鹽酸克倫特羅快速檢測試紙條 ................................. 27
（三） 技術名稱：鹽酸克倫特羅快速檢測試劑盒 ................................. 27
四、食品中農藥殘留監(jiān)控技術及產品 .............................................. 28
（一） 技術名稱：農藥殘留快速測定儀 ......................................... 28
（二） 技術名稱：農藥殘留速測卡 ............................................. 29
第五部分 抗震救災保障食品營養(yǎng)推薦產品清單 ........................... 29
一、維生素C類 ............................................................... 29
二、復合B族維生素類 .......................................................... 30
三、多種營養(yǎng)素補充劑類 ........................................................ 31
四、富含能量和蛋白質的食物 .................................................... 32