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內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　本書從營(yíng)養(yǎng)膳食基本知識(shí)，孕期營(yíng)養(yǎng)膳食基本知識(shí)，營(yíng)養(yǎng)素?cái)z人，孕前和孕早、中、晚期營(yíng)養(yǎng)膳食指導(dǎo)等方面人手，為準(zhǔn)備做母親的人和準(zhǔn)媽媽們及其家人介紹了一些營(yíng)養(yǎng)學(xué)知識(shí)，使得她們可按照妊娠期特點(diǎn)科學(xué)、合理地調(diào)配膳食，保證滿足母體和胎兒所需的營(yíng)養(yǎng)，使得孕婦能順利完成妊娠，胎兒可獲生長(zhǎng)發(fā)育的足夠養(yǎng)分。本書適合準(zhǔn)備妊娠和正在妊娠期中的準(zhǔn)媽媽及其家人閱讀參考，也可作為社區(qū)醫(yī)生及社區(qū)健康宣教的讀本。

作者簡(jiǎn)介

　　唐儀，北京大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)系教授。衛(wèi)生部食品法典專家組“營(yíng)養(yǎng)與特殊膳食用食品組”成員，國(guó)家食品與藥品監(jiān)督管理局保健食品審評(píng)委員，中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)專家組成員?！￠L(zhǎng)期從事營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)的教學(xué)、科研工作，主編專著《實(shí)用婦兒營(yíng)養(yǎng)學(xué)》，參編《營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)》、　《現(xiàn)代臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)》、　《中國(guó)營(yíng)養(yǎng)科學(xué)全書》等多部專業(yè)書籍。發(fā)表婦女兒童營(yíng)養(yǎng)方面的研究論文數(shù)十篇。

圖書目錄

營(yíng)養(yǎng)膳食基本知識(shí)
　什么是營(yíng)養(yǎng)素?
　什么是宏量營(yíng)養(yǎng)素和微量營(yíng)養(yǎng)素?
　人類膳食供能的三大營(yíng)養(yǎng)素是什么?
　什么是蛋白質(zhì)?
　蛋白質(zhì)有哪些功能?
　什么是必需氨基酸?
　什么是非必需氨基酸和半必需氨基酸?
　什么是氨基酸模式?
　什么是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)?
　植物性蛋白質(zhì)的互補(bǔ)作用指什么?
　什么是碳水化合物?
　碳水化合物有什么功能?
　碳水化合物存在于哪些食物中?
　什么是脂肪?
　為什么說脂肪是人體生命活動(dòng)的重要組成部分?
　食物脂肪還有哪些特殊功能?
　為什么應(yīng)適量攝入脂肪?
　什么是飽和脂肪酸?
　什么是不飽和脂肪酸?
　什么是單不飽和脂肪酸?
　什么是多不飽和脂肪酸?
　哪些食物飽和脂肪酸含量高?
　哪些食物單不飽和脂肪酸含量高?
　哪些食物多不飽和脂肪酸含量高?
　幾種脂肪酸怎么搭配吃才叫好?
　什么是維生素?
　什么是脂溶性維生素?
　什么是水溶性維生素?
　維生素有什么功能?
　為什么飲食是攝取維生素的最好途徑?
　什么情況下提倡服用維生素補(bǔ)充劑?
　大田蔬菜維生素含量比暖棚栽培的蔬菜高嗎?
　維生素補(bǔ)充劑是天然提取的好還是化學(xué)合成的好?
　什么是生物素?
　生物素的食物來源是什么?
　什么是礦物質(zhì)?
　什么是常量元素?
　什么是必需微量元素?
　水對(duì)人體有什么意義?
　什么是營(yíng)養(yǎng)素補(bǔ)充劑?
　一般人需要服用營(yíng)養(yǎng)素補(bǔ)充劑嗎?
　什么是植物化合物?
　植物化合物對(duì)人體健康有哪些好處?
　要保證植物化合物的作用應(yīng)注意什么?
　《中國(guó)居民膳食指南》的主要內(nèi)容是什么?
　什么是平衡膳食和合理營(yíng)養(yǎng)?
　為保證平衡膳食應(yīng)怎樣選擇食物?
　我國(guó)膳食結(jié)構(gòu)的特點(diǎn)是什么?
……
孕期營(yíng)養(yǎng)膳食基本知識(shí)
營(yíng)養(yǎng)素的攝入
飲水問題
其他問題
孕前和孕早、中、晚期營(yíng)養(yǎng)膳食指導(dǎo)
孕期發(fā)生特定情況時(shí)的飲食調(diào)整