飲用水感官評價及工程技術

1　飲用水感官評價的涵義
　1.1　飲用水資源的概況
　1.2　水與人類健康的關系
　1.3　飲用水感官評價的概況
　參考文獻
2　飲用水存在的感官問題及產生原因
　2.1　飲用水資源污染導致的感官問題
　2.2　水處理工藝帶來的感官問題
　2.3　飲用水輸送系統(tǒng)帶來的感官問題
　2.4　輿論宣傳帶來的感官問題
　2.5　飲用水感官問題帶來的后果　
　參考文獻
3　飲用水感官評價的研究進展
　3.1　飲用水感官評價的研究進展
　3.2　感官評價的研究進展
　參考文獻
4　飲用水感官評價的生理學和心理學基礎
　4.1　飲用水感官評價的生理學基礎
　4.2　感官作用的心理學基礎
　參考文獻
5　飲用水感官評價的化學基礎
　5.1　甜味物質
　5.2　苦味物質
　5.3　酸味物質
　5.4　咸味物質
　5.5　辣味物質
　5.6　澀味物質
　5.7　其他顯味物質　
　5.8　氣味物質
　參考文獻
6　飲用水感官評價的測試方法
　6.1　環(huán)境要求
　6.2　評價人員
　6.3　語言描述符的確定
　6.4　樣品呈送方案
　6.5　感官評價過程設計
　參考文獻
7　水中影響因子與感官評價結果的關系
　7.1　有機影響因子
　7.2　無機影響因子
　7.3　水質綜合指標與感官評價的關系
　7.4　結論　
　參考文獻
8　人類對飲用水的偏好性
　8.1　試驗設計
　8.2　試驗結果與討論
　8.3　小結
9　飲用水處理工程技術與感官評價結果的關系
　9.1　常規(guī)水處理技術對飲用水感官評價的影響
　9.2　膜法水處理技術對飲用水感官評價的影響
　9.3　其他水處理技術對飲用水感官評價的影響
　參考文獻
10　消毒方法對飲用水感官評價的影響
　10.1　飲用水氯化消毒方法與感官評價
　10.2　紫外線消毒方法與感官評價
　10.3　臭氧（O3）消毒方法與感官評價
　10.4　二氧化氯（ClO2）消毒方法與感官評價
　10.5　其他消毒方法出水的感官評價特點
　參考文獻
11　地質環(huán)境疾病與飲用水的感官評價
　11.1　地質環(huán)境與人類健康
　11.2　地質環(huán)境疾病與飲用水的感官評價
　參考文獻
12　我國市場瓶裝水的感官評價研究
　12.1　樣品采集與測試過程設計
　12.2　飲用水感官評價結果與分析
　12.3　水分子的微觀締合結構對感官評價的影響
　12.4　小結
　參考文獻
13　改善飲用水感官評價結果的工程實踐
　13.1　去除飲用水中的異嗅
　13.2　苦咸水的淡化
　13.3　去除飲用水中的鐵、錳
　13.4　去除飲用水中的鈣、鎂
　參考文獻