如何開一家賺錢的餐飲店

　　本書共八章，從介紹餐飲業(yè)概況人手，對餐飲店開店籌備、餐飲店人力資源管理、餐飲店服務(wù)管理、餐飲店廚房管理、餐飲店采購管理、餐飲店財務(wù)管理和餐飲店衛(wèi)生與安全管理進(jìn)行了全面專業(yè)的論述。當(dāng)然，僅憑如此一本書是不可能闡述所有餐飲店經(jīng)營細(xì)節(jié)的。本書只能以實用為原則選取內(nèi)容，采用簡潔明快的語言，盡量細(xì)致地闡述經(jīng)營餐飲店過程中的一些重要管理層面。讀者通覽全書，可能發(fā)現(xiàn)本書的內(nèi)容似乎非常普通，好像是入門的讀物。但是，請記住，賺錢沒有捷徑可言！不可能大喊一聲“芝麻開門”，金銀財寶就如同流水般進(jìn)入你的家門。這些貌似簡單的知識，實際上已經(jīng)涵蓋了決定餐飲店賺錢與否的主要內(nèi)容。各位餐飲投資人如果可以掌握所有相關(guān)知識，并選取其中部分自認(rèn)為較重要或者自己較為欠缺的理論進(jìn)行更加深入的學(xué)習(xí)，然后結(jié)合餐飲店的經(jīng)營實務(wù)來操作，就可以快速成長為專業(yè)級的餐飲投資人，為獲取理想的投資收益奠定扎實的基礎(chǔ)。本書的目標(biāo)讀者不僅是有志于餐飲業(yè)的投資人，還包括餐飲店經(jīng)營管理者、餐飲店經(jīng)理人和餐飲店的所有中層管理人員。另外，如果有可能，將本書提供給餐飲店的所有從業(yè)人員，作為他們培訓(xùn)、學(xué)習(xí)的教材或參考書，可以培養(yǎng)他們的全局觀，幫助他們更好地理解自己的崗位在企業(yè)中所處的地位及其重要性，從而提升他們的工作責(zé)任心，為餐飲店贏利創(chuàng)造更廣闊的空間。能夠順利完成本書，首先，要感謝幾位從事餐飲業(yè)的朋友，他們提供了很多實戰(zhàn)心得；其次，要感謝那位從事投資的朋友，是他為我確立了編寫本書的基調(diào)；最后，要特別感謝很多不認(rèn)識的朋友和前輩，因為本書屬于編寫而成，正是他們大公無私地通過各種方式將自己的經(jīng)驗之談公之于眾，令我從中吸取了大量的營養(yǎng)，獲得了很多的啟發(fā)，才能夠使本書的面世成為可能。最后，由于編者水平有限，難免會有錯漏之處，敬請讀者指教，不勝感激。另外，如果您認(rèn)為書中有侵犯您合法權(quán)益的地方，煩請與我們聯(lián)系。

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