調酒藝術技能實訓（旅游類專業(yè)適用）

前言
技能訓練模塊一 調酒技術行業(yè)調研
技能訓練活動 調酒師素質要求訓練
技能訓練模塊二 酒吧功能
技能訓練活動 酒吧功能分類及識辨能力訓練
技能訓練模塊三 非酒精飲料
技能訓練活動 非酒精飲料的認識與運用能力訓練
技能訓練模塊四 啤酒
技能訓練活動 啤酒常識與服務能力訓練
技能訓練模塊五 葡萄酒
技能訓練活動 葡萄酒的常識及服務能力訓練
技能訓練模塊六 國外配制酒
技能訓練活動 國外配制酒常識及服務能力訓練
技能訓練模塊七 雞尾酒的調制
技能訓練活動 雞尾酒調制能力訓練
技能訓練模塊八 雞尾酒的創(chuàng)作
技能訓練活動一 白蘭地類雞尾酒創(chuàng)作能力訓練
技能訓練活動二 威士忌類雞尾酒創(chuàng)作能力訓練
技能訓練活動三 金酒類雞尾酒創(chuàng)作能力訓練
技能訓練活動四 朗姆酒類雞尾酒創(chuàng)作能力訓練
技能訓練活動五 伏特加類雞尾酒創(chuàng)作能力訓練
技能訓練活動六 龍舌蘭酒類雞尾酒創(chuàng)作能力訓練
技能訓練活動七 香檳酒類雞尾酒創(chuàng)作能力訓練
技能訓練模塊九 花式調酒
技能訓練活動 花式調酒能力訓練
技能訓練模塊十模擬酒吧經營
技能訓練活動一 酒吧服務與管理能力訓練
技能訓練活動二 酒吧成本控制能力訓練
技能訓練活動三 酒吧推銷能力訓練
附錄
附錄A 雞尾酒創(chuàng)作款式
附錄B 酒吧常用專業(yè)中英文用語
附錄C 雞尾酒調酒的量制換算單位表
附錄D 雞尾酒調制評分表
參考文獻