營養(yǎng)科學實用指南：肉禽蛋乳水產(chǎn)品分冊

　　為了滿足人們日常生活的實際需求，提高人們的營養(yǎng)科學飲食觀，作者參考了大量的國內外文獻和資料，組織有關專家和學者編寫了《營養(yǎng)科學實用指南》叢書。叢書分為四冊，即水果分冊、蔬菜分冊、肉禽蛋乳水產(chǎn)品分冊和糧油豆類調味品飲品分冊，較詳細地介紹了近300種食物的營養(yǎng)科學知識。本分冊主要介紹肉類、禽類、蛋類、乳品類和水產(chǎn)品類的主要營養(yǎng)成分、主要保健功效、食用調理常識、食用特別提示、食物養(yǎng)生方例和其他部位功效等科學知識，同時附有肉禽、蛋、乳、水產(chǎn)品的感官鑒別和感官標準要求摘要，以供廣大消費者在選購相關食品時參考使用。 本分冊主要介紹肉類、禽類、蛋類、乳品類和水產(chǎn)品類的主要營養(yǎng)成分、主要保健功效、食用調理常識、食用特別提示、食物養(yǎng)生方例和其他部位功效等科學知識，同時附有肉禽、蛋、乳、水產(chǎn)品的感官鑒別和感官標準要求摘要，以供廣大消費者在選購相關食品時參考使用。

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