《21世紀高等院校教材:物理化學》闡述了物理化學基本概念和基本理論,介紹了不可逆過程熱力學、超臨界萃取、分子反應動態(tài)學、酶催化反應、生物與環(huán)境電化學、兩親分子有序組合體等反映學科前沿的內容,強化了物理化學基本原理的應用?!?1世紀高等院校教材:物理化學》對原理的敘述力求精辟,對公式的推導力求簡明,對例題和習題的選編力求典型并注重啟發(fā)性。章末列有主要參考資料及課外閱讀材料,以反映學科新進展,滿足不同層次的讀者需要,利于擴大讀者的知識面。同時,每章配有思考題和習題,書末附有習題參考答案。《21世紀高等院校教材:物理化學》可供綜合性院校生命學科、食品科學、農學、林學、醫(yī)學、藥學和環(huán)境等相關專業(yè)本科生使用,也可作為工科和師范類大學相關專業(yè)的學生或教師參考。