客房服務(wù)（第三版）

定　價(jià)：￥24.00

作　者：	姜倩
出版社：	中國(guó)勞動(dòng)社會(huì)保障出版社
叢編項(xiàng)：	全國(guó)中等職業(yè)技術(shù)學(xué)校飯店服務(wù)專業(yè)教材
標(biāo)　簽：	內(nèi)貿(mào)理論方法

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ISBN：	9787504558763	出版時(shí)間：	2007-03-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁(yè)數(shù)：	296	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　為了更好地適應(yīng)全國(guó)中等職業(yè)技術(shù)學(xué)校飯店服務(wù)專業(yè)的教學(xué)要求，勞動(dòng)和社會(huì)保障部教材辦公室組織全國(guó)有關(guān)學(xué)校的職業(yè)教育研究人員、一線教師和行業(yè)專家，對(duì)中等職業(yè)技術(shù)學(xué)校飯店服務(wù)專業(yè)教材進(jìn)行了修訂。這次教材修訂工作的重點(diǎn)主要在以下幾個(gè)方面。第一，堅(jiān)持以能力為本位，重視實(shí)踐能力的培養(yǎng)，突出職業(yè)技術(shù)教育特色。根據(jù)飯店服務(wù)專業(yè)畢業(yè)生所從事職業(yè)的實(shí)際需要，合理確定學(xué)生應(yīng)具備的能力結(jié)構(gòu)與知識(shí)結(jié)構(gòu)，對(duì)教材內(nèi)容的深度、難度作了較大程度的調(diào)整，同時(shí)，進(jìn)一步加強(qiáng)實(shí)踐性教學(xué)內(nèi)容，以滿足企業(yè)對(duì)技能型人才的需求。第二，根據(jù)飯店服務(wù)行業(yè)發(fā)展，合理更新教材內(nèi)容，盡可能多地在教材中充實(shí)新理念、新知識(shí)、新方法和新設(shè)備等方面的內(nèi)容，力求使教材具有鮮明的時(shí)代特征。同時(shí)，在教材編寫過(guò)程中，嚴(yán)格貫徹國(guó)家有關(guān)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)的要求。第三，努力貫徹國(guó)家關(guān)于職業(yè)資格證書與學(xué)歷證書并重、職業(yè)資格證書制度與國(guó)家就業(yè)制度相銜接的政策精神，力求使教材內(nèi)容涵蓋有關(guān)國(guó)家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)（中級(jí)）的知識(shí)和技能要求。第四，在教材編寫模式方面，盡可能使用圖片、實(shí)物照片或表格形式將各個(gè)知識(shí)點(diǎn)、技能點(diǎn)生動(dòng)地展示出來(lái)，力求給學(xué)生營(yíng)造一個(gè)更加直觀的認(rèn)知環(huán)境。同時(shí)，針對(duì)相關(guān)知識(shí)點(diǎn)，設(shè)計(jì)了很多貼近生活的導(dǎo)入和互動(dòng)性訓(xùn)練等，意在拓展學(xué)生思維和知識(shí)面，引導(dǎo)學(xué)生自主學(xué)習(xí)。本套教材可供中等職業(yè)技術(shù)學(xué)校飯店服務(wù)專業(yè)使用，也可作為職工培訓(xùn)教材。

作者簡(jiǎn)介

暫缺《客房服務(wù)（第三版）》作者簡(jiǎn)介

圖書目錄

第1章客房服務(wù)的基礎(chǔ)知識(shí)
　§1-1客房部的基礎(chǔ)知識(shí)
　§1-2客房部與其他部門的溝通協(xié)調(diào)
　§1-3客房服務(wù)員的工作描述
　§1-4客房服務(wù)的基本要求
　§1-5客房服務(wù)發(fā)展的新趨勢(shì)
第2章客房
　§2-1客房的類型
　§2-2客房的設(shè)備配備
　§2-3客房用品的配置
第3章清潔設(shè)備及清潔劑
　§3-1清潔設(shè)備
　§3-2清潔劑
第4章客房的清掃工作
　§4-1客房清掃的基本知識(shí)
　§4-2客房清掃的前期準(zhǔn)備
　§4-3客房的日常清掃
　§4-4客房的消毒工作
　§4-5客房的計(jì)劃衛(wèi)生
　§4-6公共區(qū)域的清潔保養(yǎng)
　§4-7地面及其保養(yǎng)
　§4-8墻面及其保養(yǎng)
　§4-9客房清潔質(zhì)量的控制
第5章對(duì)客服務(wù)工作
　§5-1對(duì)客服務(wù)的模式
　§5-2迎客服務(wù)工作
　§5-3客人住店期間的服務(wù)工作
　§5-4客人離店時(shí)的工作
　§5-5賓客類型及服務(wù)要求
　§5-6心理學(xué)在客房服務(wù)中的應(yīng)用
　§5-7對(duì)客服務(wù)中其他常見問(wèn)題的處理
第6章會(huì)議服務(wù)
　§6-1會(huì)見服務(wù)
　§6-2會(huì)談服務(wù)
　§6-3簽字儀式服務(wù)
　§6-4其他會(huì)議服務(wù)
第7章客房安全的基礎(chǔ)知識(shí)
　§7-1防火知識(shí)
　§7-2防盜知識(shí)
　§7-3職業(yè)安全知識(shí)
　§7-4其他安全事故的預(yù)防及處理
第8章洗衣房基礎(chǔ)知識(shí)
　§8-1洗衣房的組織機(jī)構(gòu)
　§8-2洗衣房的各項(xiàng)工作標(biāo)準(zhǔn)
第9章客房的物品管理
　§9-1客房家具、電器設(shè)備的管理
　§9-2客用物品的管理
　§9-3客房布件的管理
附錄一客房用品及其基本質(zhì)量要求
附錄二客房服務(wù)員禮節(jié)禮貌須知
附錄三客房服務(wù)行為禮儀規(guī)范
附錄四客房區(qū)域功能裝飾布置的方法
附錄五客房的陳設(shè)藝術(shù)