李德強，曾任環(huán)亞飯店、力霸大酒樓、美麗華飯店、中泰賓館、廣州臺北料理餐廳、香港澳華食品公司主廚，現(xiàn)任職中信證餐飲部，具有中餐烹調丙、乙級技術士執(zhí)照。著有《大腸蚵仔面線》、《涼面醬》、《38道噴香煲仔飯》等書。 擅長中式料理的李德強老師曾一個人在中國旅行了3個月，足跡遍布各偏遠地區(qū)，親身品嘗了各地獨具特色的傳統(tǒng)美食。令他感動的是，即使自己是一個經驗豐富的專業(yè)廚師，經手出去的菜肴數(shù)之不盡，仍然會為每一次的嘗鮮體驗深深著迷。 一勺琥珀色的清湯可以洗滌饑腸轆轆的靈魂，一口牛奶白的濃湯可以溫暖冰凍的味蕾——看似平凡的高湯，卻有著化腐朽為神奇的魔力。這次李德強老師特別準備了40道高湯與大家分享，包括千變萬化的中式高湯和風味鮮明的異國高湯，每一道都給你意想不到的驚喜。
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