中老年

　　現(xiàn)代醫(yī)學(xué)對食療的認(rèn)識，是科學(xué)地將食物經(jīng)過合理搭配，使人體攝入均衡營養(yǎng)，以滿足身體生理活動所需。由于食物中所含有的各種營養(yǎng)素、藥用成分、食物性能各不相同，使它們具有各自的防病治病的能力，只要恰當(dāng)選用和搭配，便能發(fā)揮良好的療效。叢書向讀者介紹飲食調(diào)養(yǎng)的有關(guān)知識和資料，使讀者了解食物功效，根據(jù)自身的情況科學(xué)、合理地選用食物，順利地進行療疾治療和健身養(yǎng)生。讀者可在閱讀本叢書時，從中尋找與自己身體狀況相符的有用內(nèi)容，參照行事，若自行處理沒有把握，最好在醫(yī)生的指導(dǎo)下進行，定可從中獲得收益。

　　新東方烹飪教育隸屬于全國著名的新華教育集團，創(chuàng)辦于1988年，是我國烹飪教育第一品牌。18年來，新東方教育始終秉承“匯集天下名菜 培養(yǎng)廚師精英”宗旨，繼承和不斷發(fā)展中華飲食文化，以服務(wù)經(jīng)濟發(fā)展、滿足社會需要為導(dǎo)向，先后在北京、安徽、江西、湖南、江蘇、云南、貴州、四川等全國各省省會城市建立了8所烹飪教育院校，形成了覆蓋全國的多層次、多學(xué)科、多邊合作的連鎖辦學(xué)模式和格局，培養(yǎng)優(yōu)秀烹飪?nèi)瞬?0多萬人。 新東方烹飪教育辦學(xué)以來，兼容并包川菜、湘菜、粵菜、徽菜、魯菜、蘇揚菜、閩菜、浙菜等各大菜系，傳承和發(fā)揚了博大精深的中華飲食文化。新東方烹飪教育擁有一支技術(shù)力量雄厚全國著名的師資隊伍，并在北京成立了新東方烹飪教育研究院，實施品牌戰(zhàn)略，不斷提升品牌的知名度和美譽度。 目前新東方教育設(shè)置有高級餐飲管理、兩年制學(xué)歷教育、一年制職業(yè)教育等、短期教育等中西特色專業(yè)50多個特色專業(yè)，管理模式科學(xué)、就業(yè)工作完善，校園文化豐富，常年在校生20000余人。 18年來新東方烹飪教育始終以不斷超越自我為原則，朝著業(yè)務(wù)領(lǐng)域多元化、組織結(jié)構(gòu)科學(xué)化、企業(yè)管理現(xiàn)代化、發(fā)展目標(biāo)國際化的國際品牌，被國際餐飲協(xié)會（IFBA）評定為“國際餐飲基地”（IFBA——FPNT）、被政府授予 “誠信辦學(xué)聯(lián)盟單位”、“全國先進辦學(xué)單位”、“最滿意學(xué)校”和“優(yōu)質(zhì)服務(wù)單位”、“質(zhì)量誠信消費者滿意單位”、并授權(quán)為“勞務(wù)輸出基地”、“職業(yè)指導(dǎo)教學(xué)訓(xùn)練實驗基地”、“綜合培訓(xùn)基地”和“國家職業(yè)技能鑒定所”、被認(rèn)定為“政府購買培訓(xùn)成果基地”；在全國各類大賽中獲得《滿漢全席》“金牌菜”、中國廚師節(jié)“展臺金獎”和“中華金廚獎”、“ 金勺獎”；“中國名宴獎”、全國電視烹飪滿漢全席擂臺賽擂主等榮譽達1000多次。 隨著我國經(jīng)濟的不斷高速發(fā)展帶來的機遇和挑戰(zhàn)，餐飲業(yè)呈現(xiàn)出欣欣向榮的發(fā)展趨勢，新東方烹飪教育出色辦學(xué)成就引了眾多職業(yè)教育機構(gòu)和社會各界的高度關(guān)注。國家各級領(lǐng)導(dǎo)和社會各界人士給予了充分的關(guān)心和支持，各級領(lǐng)導(dǎo)和烹飪界朋友多次蒞臨新東方教育所屬院校視察、指導(dǎo)工作，并對新東方教育的發(fā)展給予了高度評價，寄予了殷切希望。