環(huán)境污染與食品安全

1　緒論
　1.1　環(huán)境與環(huán)境污染問題
　1.2　食品的質量與安全　
　1.3　環(huán)境污染與食品安全性
　1.4　環(huán)境污染與食品安全主要研究內容與發(fā)展趨勢
　思考題
2　環(huán)球污染對食品安全性的影響　
　2.1　大氣污染對食品安全的影響　
　2.2　水體污染對食品安全性的影響
　2.3　土壤污染對食品安全性的影響
　2.4　放射性污染與輻照食品的安全
　思考題
3　農用化學品對食品安全性的影響　
　3.1　化學肥料對食品安全性的影響　
　3.2　農藥使用對食品安全性的影響　
　3.3　農用地膜對食品安全性的影響　
　思考題
4　獸藥和飼料添加劑對食品安全性的影響　
　4.1　獸藥對動物源食品安全性的影響　
　4.2　飼料添加劑對動物源食品安全性的影響　
　思考題
5　食品添加劑對食品安全性的影響　
　5.1　食品添加劑的定義和種類
　5.2　食品添加劑對食品安全性的影響　
　5.3　安全使用食品添加劑的技術措施　
　思考題
6　HACCP在食品質量控制中的應用
　6.1　HACCP的提出及內涵
　6.2　HACCP的主要技術要點
　6.3　HACCP應用實例
　6.4　HACCP在歐洲的應用
　思考題
7　安全食品生產技術
　7.1　無公害農產品（食品）
　7.2　綠色食品
　7.3　有機食品生產技術
　思考題
8　安全食品原料基地環(huán)境質量監(jiān)測評價與管理　
　8.1　產地環(huán)境質量標準
　8.2　產地環(huán)境質量監(jiān)測
　8.3　產地環(huán)境質量評價
　8.4　食品生產基地建設與管理　
　思考題
參考文獻