美味川菜

定　價(jià)：￥20.00

作　者：	程思雨著
出版社：	遠(yuǎn)方出版社
叢編項(xiàng)：	現(xiàn)代家庭百科文庫(kù)
標(biāo)　簽：	八大菜系

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ISBN：	9787807230502	出版時(shí)間：	2005-07-01	包裝：	膠版紙
開(kāi)本：		頁(yè)數(shù)：		字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　川菜，作為我國(guó)八大菜系之一，自古以來(lái)就備受人們喜愛(ài)，素有“一菜一格，百菜百味”的美譽(yù)。如今川菜美食更是以真銳不可當(dāng)?shù)膭?shì)頭，沖擊著其他菜系的光芒，正因?yàn)槿绱耍魇礁鳂?、五花八門(mén)、良莠不齊的川菜美食譜便鋪天蓋地砸將下來(lái)，一度給川菜的光彩蒙上了陰影。在這種背景下，我們精心編寫(xiě)了這本《美味川菜》。本書(shū)秉承川蜀傳統(tǒng)美食理念，從原料配制、口味特色、操作程序上嚴(yán)格規(guī)范、精心編選，力求使收錄本書(shū)的菜肴更加具有川菜的代表性，更加適合人們居家烹飪品食，使您不僅能從美食中品味川菜的醇香，更能在操作上體味川菜的烹飪精華，為您的餐桌生活增色亮彩。

作者簡(jiǎn)介

暫缺《美味川菜》作者簡(jiǎn)介

圖書(shū)目錄

家畜類(lèi)
子姜炒牛肉絲
蘿卜炒牛肉絲
香菜牛百葉
山椒豬蹄
紅油耳紅
姜汁肚絲
夫妻肺片
麻辣牛肉絲
陳皮牛肉
蔥燒牛筋
土豆燒肉
紅油牛肚
蒜泥白肉
蒜泥白腰
椒麻肚絲
五香豬尾
紅油豬舌
蒜泥肚片
五香排骨
芥末肚絲
糖醋排骨
茭白肉絲
黃瓜肉片
大蒜肚條
榨菜肉絲
甜椒催絲
子姜肉絲
青筍肉片
蒜香排骨
辣子肥腸
軟滑肉片
回鍋香腸
清蒸腦花
粉蒸肥腸
家常蹄盤(pán)
紅燒大排
荔枝腰片
梅菜扣肉
姜汁肘子
紅燒肉片
螞蟻上樹(shù)
粉蒸排骨
椒鹽里脊
……
家禽類(lèi)
水產(chǎn)類(lèi)
野味類(lèi)
蔬菜類(lèi)
豆制品類(lèi)
湯、粥、羹類(lèi)
小吃類(lèi)
火鍋類(lèi)
泡菜類(lèi)