我國烹飪技術，歷史悠久，素負盛名，八大菜系，各具特色，文明遐邇。有關烹飪的著述也很多，但是專門介紹宴客方面的書卻很好，有的也只是以北方菜為主。中國向來被世人譽為“禮儀之幫”，中國人也向來有熱情好客的傳統美德，就是親朋好友聚會也少不了宴請。因中國地域遼闊，民族眾多，各地菜式各有不同，品類繁多，數不勝數，人們想便捷又準確的選擇到自己喜愛的宴客菜，很不方便，這也是一個現實存在的問題。為了滿足廣大家庭在節(jié)假日、會客、喜慶時設家宴之需，我們編寫了這本《宴客菜譜》。本書收集了川、魯、粵、京等不同菜式的各種炒、燉、煎、炸等300余個菜式，并按各地方的不同風俗選出了每個宴席近30菜肴。這樣足可以讓您憑個人喜好和客人多少、口味如何來選擇滿意的招待客人的宴客菜。本書力求讓您方便、省時。本著好吃、易做、通俗、多樣的原則，由高檔到低檔的特點進行編寫，還收入了東北特色菜式及清真菜式。為了讓大家吃好喝好，同時還摔多條醒酒方，讓您和朋友們開懷暢飲的同時，感受真正的輕松。
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