七色食物營養(yǎng)解碼：破譯紫色食物營養(yǎng)密碼

　　食有五性，即寒、熱、溫、涼、平；食有五味，即酸、甜、苦、辣、咸；食有五訣，即色、香、味、形、養(yǎng)；食有七色，即黑、白、紅、黃、藍(lán)、綠、紫。中醫(yī)學(xué)還有食物五色對應(yīng)人體五臟之說，即紅色養(yǎng)心、綠色養(yǎng)肝、黃色養(yǎng)脾、白色養(yǎng)肺、黑色養(yǎng)腎，而藍(lán)色食物近年來更是被追捧為貴族化的營養(yǎng)保健食品，紫色食物也是因其減壓安神的神奇功效而日益受人們青睞。中華膳食的精髓就在于將食物的五性、五味、五訣和七色食物搭配融合，達(dá)到食療同濟(jì)、色香味養(yǎng)的境界。民以食為天，一直以來，人類對食物的科學(xué)研究從未停止過，各中食物的營養(yǎng)價(jià)值及食療效密碼不斷被破譯，以色養(yǎng)生的理念已經(jīng)成為一種新的飲食時尚。新的視角，新的認(rèn)知。對于每天餐桌上的食物，我們有了一種新營養(yǎng)搭配和安排，不同的顏色代表不同的營養(yǎng)，以顏色為主題的食譜讓營養(yǎng)的選擇更加直接簡單。今天以什么為主色調(diào)搭配自己的餐桌完全在于你的心情；熱情奔放的紅色系列，活力清新的綠色系列，神秘浪漫的紫色系列……充滿藝術(shù)細(xì)胞的你還可以搭配出更加絢彩斑斕的七色盛宴，豐富的色彩不單會刺激你的視覺感官，更會令你垂涎三尺而食指大動。好的心情，營養(yǎng)當(dāng)然吸收得更好。促進(jìn)減壓安神的食物，紫色食物的營養(yǎng)價(jià)值僅次于黑色食物，而高于綠色、紅色、黃色、白色等各色食物。紫色食物有消毒及凈化的作用，有助于調(diào)節(jié)身體的新陳代謝。紫色食物還有舒緩鎮(zhèn)靜的作用，能讓人冷靜，減少迷惑。紫色食物含有花青素，能抗氧化、對抗自由基、有效防止血管硬化，因而可預(yù)防心臟病發(fā)作和血凝塊形成引起的腦中風(fēng)。

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