營養(yǎng)師實用手冊（糖尿病綜合管理）

第一章 糖尿病的營養(yǎng)代謝
第一節(jié) 碳水化合物代謝
一、碳水化合物的功效
二、糖尿病的碳水化合物代謝
第二節(jié) 蛋白質代謝
一、蛋白質的功效
二、糖尿病的蛋白質代謝
第三節(jié) 脂類代謝
一、脂類的功效
二、糖尿病的脂肪代謝
第四節(jié) 微量營養(yǎng)素代謝
一、微量營養(yǎng)素的功效
二、糖尿病的微量營養(yǎng)素代謝
第五節(jié) 水代謝
一、水的功效
二、糖尿病的水代謝
第二章 糖尿病的營養(yǎng)素需求
第一節(jié) 碳水化合物需求
一、碳水化合物的質與量
二、糖類的選擇
第二節(jié) 蛋白質需求j
一、蛋白質的選擇
二、蛋白質與血糖
第三節(jié) 脂類需求
一、脂肪的選擇
二、多不飽和脂肪酸的應用
第四節(jié) 維生素需求_
一、維生素的合理應用
二、維生素的參考攝入量
第五節(jié) 礦物質需求
一、礦物質的選用
二、礦物質參考攝入量
第六節(jié) 水需求
一、水的平衡
二、酒類的選擇
第七節(jié) 膳食纖維需求
一、膳食纖維的選用
二、食物的膳食纖維
第八節(jié) 能量需求
一、能量的標準選擇
二、能量的合理組成
第三章 糖尿病特殊人群的營養(yǎng)
第一節(jié) 兒童糖尿病的營養(yǎng)
一、營養(yǎng)治療的目的
二、飲食安排方法
第二節(jié) 孕婦糖尿病的營養(yǎng)
一、營養(yǎng)治療目的
二、營養(yǎng)治療原則
第三節(jié) 老年人糖尿病的營養(yǎng)
一、老年糖尿病的特點
二、老年糖尿病的發(fā)病原因
三、葡萄糖耐量減低人群的營養(yǎng)預防
四、老年糖尿病的營養(yǎng)治療
第四章 糖尿病急慢性并發(fā)癥的營養(yǎng)
第一節(jié) 急性并發(fā)癥與營養(yǎng)
一、糖尿病酮癥酸中毒與營養(yǎng)
二、糖尿病非酮癥性高滲綜合征與營養(yǎng)
三、低血糖癥與營養(yǎng)
第二節(jié) 慢性并發(fā)癥與營養(yǎng)
一、慢性并發(fā)癥臨床指標的營養(yǎng)干預原則
二、慢性并發(fā)癥的微量營養(yǎng)素預防與補充
第五章 糖尿病伴發(fā)病的營養(yǎng)
第一節(jié) 高血壓病與營養(yǎng)
一、高血壓定義
二、高血壓病的營養(yǎng)因素
三、高血壓的非藥物治療
第二節(jié) 血脂異常和脂蛋白異常血癥與營養(yǎng)
一、高脂血癥的診斷標準
二、高脂血癥的分類
三、高脂血癥的營養(yǎng)治療
第三節(jié) 肥胖癥與營養(yǎng)
一、肥胖癥的診斷標準
二、肥胖癥的分類
三、肥胖癥的體重控制
第四節(jié) 痛風與營養(yǎng)
一、痛風的診斷與分類
二、痛風的營養(yǎng)治療
第五節(jié) 肺結核與營養(yǎng)
一、肺結核的診斷要點與類型
二、肺結核的營養(yǎng)治療
第六節(jié) 腫瘤與營養(yǎng)
一、腫瘤致營養(yǎng)失衡的全身表現
二、腫瘤致營養(yǎng)失衡的局部表現
三、腫瘤的營養(yǎng)治療
第六章 低血糖生成指數食物
第一節(jié) 低血糖生成指數食物的定義
一、食物的血糖生成指數
二、食物血糖生成指數的分類
三、影響食物血糖生成指數的因素
第二節(jié) 血糖生成指數的用途及意義
一、糖尿病的理想食物
二、控制慢性病發(fā)病的推薦食物
三、運動員的可選食物
四、開展低血糖指數食物的臨床研究
第七章 糖尿病攝入與消耗的能量平衡
第一節(jié) 食物攝人能量的互換
一、生活觀察法
二、體重平衡法
三、生活指數法
四、活動因子法
第二節(jié) 攝人能量與消耗能量的平衡
一、靜息代謝的能量消耗
二、運動的生熱效應
三、食物的生熱效應
四、適應性生熱作用
第八章 糖尿病的食譜設計
第一節(jié) 食譜設計的原則
一、糖尿病病人的食譜設計
二、制定食譜的原則
第二節(jié) 食譜設計的方案
一、食譜設計的方案分類
二、典型食譜方案舉例
第三節(jié) 食譜設計的方法
一、膳食處方
二、食譜設計方案
第九章 糖尿病的食譜舉例
第一節(jié) 重體力活動的糖尿病食譜
一、糖尿病經濟型食譜舉例
二、糖尿病精致型食譜舉例
第二節(jié) 中等體力活動的糖尿病食譜
一、糖尿病經濟型食譜舉例
二、糖尿病精致型食譜舉例
第三節(jié) 輕體力活動的糖尿病食譜
一、糖尿病經濟型食譜舉例
二、糖尿病精致型食譜舉例
三、糖尿病飲食注意事項
第十章 糖尿病的保健食品與中醫(yī)食療
第一節(jié) 保健食品
一、保健食品的定義
二、保健食品與輔助降糖食品
三、如何選擇糖尿病保健食品
第二節(jié) 中醫(yī)食療
一、中醫(yī)食療的定義
二、糖尿病食療的歷史
三、中醫(yī)治療糖尿病的理論基礎
四、中醫(yī)治療糖尿病常用的食物
五、常用的中醫(yī)食療方
附表：糖尿病患者常用食物的營養(yǎng)成分表